Manuel d'utilisation / d'entretien du produit ES25 ML-52642 du fabricant Vulcan-Hart
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VULCAN-HART COMPANY, P.O. BOX 696, LOUISVILLE, KY 40201-0696, TEL. (502) 778-2791 INST ALLA TION , OPERA TION SER VICE & P AR TS MANUAL ES, EL & ET STEAM JACKETED KETTLES MODELS ES25 ML-52642 ES30 ML-52643 EL40 ML-52644 ES60 ML-52645 EL80 ML-52646 ET100 ML-52647 ET125 ML-52648 ET150 ML-52649 FORM 30965 Rev.
– 2 – © VULCAN-HART COMPANY, 2003 TABLE OF CONTENTS GE NE RA L .............................................................................................................................................................. 3 INSTALLATION .........
– 3 – Installation, Operation and Care of MODEL ES, EL & ET STEAM JACKETED KETTLES KEEP THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE GENERAL Your Vulcan steam jacketed kettle is produced with quality workmanship and material. Proper installation, usage and maintenance will result in many years of satisfactory performance.
– 4 – 3. ANSI NFPA Standard #96 "Vapor Removal from Cooking Equipment," (latest edition), available from the National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269. In Canada: 1. Local codes. 2. CSA Standard C22.1 Canadian Electrical Code, Part 1.
– 5 – OPERATION WARNING: THE KETTLE AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING AND SERVICING THE KETTLE. BEFORE FIRST USE Using a non-corrosive, grease-dissolving commercial cleaner, clean the protective metal oils from all surface parts and interior of the kettle.
– 6 – FILLING THE WATER JACKET APPLIANCE FAILURE CAUSED BY INADEQUATE WATER QUALITY IS NOT COVERED UNDER WARRANTY. Fill the outer jacket of the kettle to the top of the band on the gauge glass with a chemically pure distilled water, along with a suitable rust inhibitor.
– 7 – 5. After washing, lubricate the valve body and valve plug with Petro-Gel lubricant. Make sure all interior mating surfaces are covered with this lubrication.
– 8 – MAINTENANCE WARNING: THE KETTLE AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING AND SERVICING THE KETTLE. WARNING: DISCONNECT ELECTRICAL POWER SUPPLY AND PLACE A TAG AT THE DISCONNECT SWITCH TO INDICATE THAT YOU ARE WORKING ON THE CIRCUIT.
– 9 – SERVICE WARNING: THE KETTLE AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING AND SERVICING THE KETTLE. WARNING: DISCONNECT ELECTRICAL POWER SUPPLY AND PLACE A TAG AT THE DISCONNECT SWITCH TO INDICATE THAT YOU ARE WORKING ON THE CIRCUIT.
– 10 – Low Water Cut-Off This service is indicated if the distilled water in the steam jacket is at the proper level but the switch does not close to make the circuit across the two top terminal s.
– 11 – To replace an element, drain the kettle jacket. Remove the wire from the element terminals, remove the four bolts in the element flange and pull element out. When replacing the element, always use a new gasket. Replace On-Off Switch Remove the large nut on the outside of the control box holding the unit to the box.
– 12 – PARTS LIST NOTE: In ordering parts, always give model number, serial number, volts and phase of the kettle for which they are ordered. ITEM PART NUMBER NUMBER NUMBER DESCRIPTION REQUIRED 1 836799-1 1 1 / 2 " Faucet (Old Style) ........
– 13 – ITEM PART NUMBER NUMBER NUMBER DESCRIPTION REQUIRED 45 Cont. 832611-22 Heating element (21.6 KW, 208V.) ............................................................................ 2 832611-23 Heating element (21.6 KW, 240V.) ..............
– 14 – WIRING DIAGRAM.
– 15 – WIRING DIAGRAM.
– 16 – WIRING DIAGRAM.
– 17 – WIRING DIAGRAM.
– 18 – DIMENSIONS AND SERVICE CONNECTIONS TOTAL CONNECTED AMPS SINGLE PH THREE PH 208V 240V 208V 240V 480V 12 576 50 33.3 28.9 14.4 18 86.6 75 50 43.3 21.7 24 115.4 100 66.7 57.8 28.9 36 N/A N/A 100 86.6 43.2 43.2 N/A N/A 119.9 104 52 DIMENSIONS – METRIC Liters Kilowatts Centimeters Model Capacity Input 2" Draw-Off 3" Draw-Off No.
– 19 – NOTES.
– 20 – NOTES FORM 30965 Rev. A (06-03) PRINTED IN U.S.A..
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Vulcan-Hart ES25 ML-52642 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Vulcan-Hart ES25 ML-52642 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Vulcan-Hart ES25 ML-52642, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Vulcan-Hart ES25 ML-52642 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Vulcan-Hart ES25 ML-52642, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Vulcan-Hart ES25 ML-52642.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Vulcan-Hart ES25 ML-52642. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Vulcan-Hart ES25 ML-52642 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
