Manuel d'utilisation / d'entretien du produit OV210 du fabricant Hobart
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Phone Hobart Baker y Systems A FORM 31204 Rev. A (Sep. 2003) OV210 SERIES OV210 SERIES OV210 SERIES OV210 SERIES OV210 SERIES RACK OVENS RACK OVENS RACK OVENS RACK OVENS RACK OVENS WITH ELECTRONIC WIT.
– 2 – IMPORT ANT FOR Y OUR SAFETY THIS MANUAL HAS BEEN PREPARED FOR PERSONNEL QUALIFIED TO INSTALL GAS EQUIPMENT, WHO SHOULD PERFORM THE INITIAL FIELD START-UP AND ADJUSTMENTS OF THE EQUIPMENT COVERED BY THIS MANUAL. POST IN A PROMINENT LOCATION THE INSTRUCTIONS TO BE FOLLOWED IN THE EVENT THE SMELL OF GAS IS DETECTED.
– 3 –.
– 4 – TABLE OF CONTENTS GENERAL ............................................................................................................................................. 5 INSTALLATION ..........................................................
– 5 – OPERA TION AND CARE OF O V210 SERIES RA CK O VENS KEEP THIS MANU AL FOR FUTURE USE GENERAL Model OV210G (Gas) and OV210E (Electric) Rack Ovens accommodate roll-in racks. They are equipped with an electronic oven control for baking and/or steaming applications.
– 6 – OPERA TION WARNING : THE RACK OVEN AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, SERVICING OR CLEANING THE OVEN. CONTROLS Control Hints • The VENT feature helps control humidity. • The STEAM option requires 20 to 30 minutes to recover prior to each use.
– 7 – CONTROL GUIDE Y E K N O I T C A Y A L P S I D . P M E T . e r u t a r e p m e t d e r i s e d e h t t e s o t s s e r P . d a p y e k r e b m u n e h t g n i s u e u l a v e h t r e t n E t e s e h t s y a l p s i d w o d n i w . P M E T T E S e b l l i w t h g i l N O T A E H e h T .
– 8 – OVEN PREHEAT For the best results, the oven must be preheated before baking begins. 1 . Turn the power switch to the ON position. 2 . Press TEMP. and enter the desired baking temperature on the number keypad. 3 . Confirm that the doors are closed.
– 9 – BASIC OPERATION WARNING : THE OVEN AND ITS PARTS ARE HOT. TO PREVENT BURNS, USE HOT PADS OR PROTECTIVE MITTS WHEN LOADING OR UNLOADING THE OVEN. 1 . Preheat the oven. 2 . Confirm that the doors are closed. This enables the rack carrier to lift and rotate.
– 10 – Quick Set stores up to 84 programs that can be stored in memory and recalled by number when needed. A program is a set of baking instructions - TEMP., TIMER, STEAM and DELAY settings - that the operator defines for any baking operation. 1 .
– 11 – Changing Quick Set Programs 1 . When the power is turned on, the oven defaults to QUICK SET-1. 2 . Press TEMP. and enter 99 on the number keypad. Repeat this step for TIMER, STEAM and DELAY. 3 . Wait for displays to change to 0. 4 . Press TEMP.
– 12 – The temperature and timer controls are factory set to degrees Fahrenheit with minutes set and minutes remaining. If desired, the controls can be changed to degrees Celsius and/or hours and minutes remaining as follows: 1 . Press TEMP. and enter 99 on the number keypad.
– 13 – SHUTDOWN 1 . Remove all remaining product. 2 . Press TEMP. to shut off heat. 3 . Allow the oven to cool, then turn the power switch to the OFF position. 4 . Clean the baking chamber. (See CLEANING.) 5 . For lengthy shutdowns, shut off the main power and the gas and water supplies.
– 14 – MAINTENANCE WARNING : THE RACK OVEN AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, SERVICING, OR CLEANING THE OVEN. WARNING : DISCONNECT THE ELECTRICAL POWER TO THE MACHINE AND FOLLOW LOCKOUT / TAGOUT PROCEDURES. GENERAL As Needed • Inspect the area around the oven.
– 15 – O WNER PREVENTIVE MAINTENANCE PR OCEDURE INTRODUCTION This owner preventive maintenance (PM) section includes procedures to inspect for proper operation and cleaning of components.
– 16 – Clean and Vacuum Components and Control/Burner Areas 1 . Clean the control/burner compartment (Fig. 3) area of dust and/or lint accumulation.
– 17 – Inspect Door Components 1 . Check loading door latch. A. Check door gasket for good condition. If door gasket needs replacement, contact your authorized service agency. B. Check loading door latch (Fig. 5), latch must fully extend when door is closed and contacting door gasket.
– 18 – Inspect Air Louvers 1 . Check air louvers (shutters) (Fig. 9) inside oven and tighten any loose screws. 2 . Check oven interior, tighten or replace loose or missing panel screws. Also check floor anchors. Fig. 9 Inspect Cavity Vent 1 . Check vent for proper operation.
– 19 – Verify Ignition Module Safety Lockout Functions (Gas Ovens) 1 . Verify ignition module safety lockout functions. A. Turn the oven on and close the door. B. Set the oven control to call for heat, make sure convection fan is running and the burner has established a flame.
– 20 – D E D E E N S A Y P O C S R E B M U N L A I R E S / L E D O M R E N W O D E D N E M M O C E R T S I L K C E H C E C N A N E T N I A M E V I T N E V E R P S A G - S N E V O K C A R Y R E K A B L L A C N.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Hobart OV210 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Hobart OV210 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Hobart OV210, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Hobart OV210 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Hobart OV210, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Hobart OV210.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Hobart OV210. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Hobart OV210 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
