Manuel d'utilisation / d'entretien du produit BTM800XL Stainless du fabricant Breville
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BO V800XL / A the Smart Ov en ™ Instruction Book - Li vret d’in structions BOV800XL_IB_H11.indd 2 21/03/11 9:57 AM.
C ONGRA TULA TIONS on the p urch ase of y our ne w Bre ville Smart Ov en ™ BOV800XL_IB_H11.indd 2 21/03/11 9:57 AM.
3 CONTENT S 4 Bre ville recomm ends s afet y first 7 Know y our Bre ville Smart Oven™ 10 Quick Start Guide 14 Befor e first use - Preparin g the o ven f or use - A note on cookin g times - A n ot .
4 BREVILLE RE CO MMEND S SAFE TY FIRS T READ ALL INS TRUCTIONS When u sing e lec tr ica l appli anc es , ba sic sa fet y pre caution s shou ld alw ay s be follow ed i nclud ing: • Remo ve an d safely di scard an y packing materia ls and prom otional l abels bef ore using the o ven for the first time .
5 BREVILLE RE CO MMEND S SAFE TY FIRS T 5 • C aution sh ould be exer cised wh en cooking f oods with high oil content s uch as pine nuts an d walnuts. Br oiling these foods; c ooking them f or extended period s of time or at high temperatur es ma y create a fir e risk.
6 BREVILLE RE CO MMEND S SAFE TY FIRS T • This appli ance is equi pped with a power cord h avin g a groundin g wire with a groun ding plug . The appli ance must be groun ded using a 3-hole properly groun ded outlet. In th e ev ent of an electrical s hort circ uit, groundin g reduces the ris k of electrical s hock.
KNO W y our Br e ville Sm art Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 7 21/03/11 9:57 AM.
8 KNO W Y OUR BREVILLE SM AR T O VEN™ A. 12” x 12” enamel br oil rack B. 12” x 12” enamel ba king pan C. 13” non-stick pizza p an D . Door handle E. Ribbed plate warming tr ay W ARNING The outer surf ace of the o ven, including the oven d oor , is hot during and after operation.
9 D A B C J K L D F G I E T KNO W Y OUR BREVILLE SM AR T O VEN™ J . Crumb tr ay K. V entilation s lots L. Breville Assist Pl ug™ M. L CD screen N . ST ART / C ANCEL button O . FUNCTION dial P . TEMPERA TURE dial/to ast and ba gel browning c ontrol Q.
10 P AGE HEADER..... Quick Start Guide This Quick Start Guide is design ed for first time us e. F or safet y and mor e information, r efer to rest of th e Instruction Booklet.
11 QUICK ST AR T GUIDE 1. In ser t th e wi re ra ck i nto t he re co mm en ded ra ck hei ght po si tio n. Th ese ar e c on v en ien t l y pr int ed on t he rig ht h an d si de of th e o v en d oor’ s gl as s w in do w . T he wi re rac k s ho uld be p osi ti one d w it h t h e s po k es fa cin g u pw ard s.
12 QUICK ST AR T GUIDE O VEN FUNC TIONS TO AST F UNCTION: E venly toa sts bre ad so it’ s crisp an d crunchy on th e outside, while soft and moi st on the inside . Rack Position: Middle O pt io na l S et ti ng s : FR O ZE N F OO D S b ut to n. NOTE During the to asting cy cle, condens ation may f orm on the ov en door and steam m ay be emitted.
13 QUICK ST AR T GUIDE NOTE If cooking a fr ozen pizz a, ensur e to remo ve all p ackagin g (includin g the metal f oil pizza p an that ma y be pro vided) before pl acing the piz za in the ov en. If cooking a fresh piz za or using a pizz a stone, s ee Page 37 of th e Instruction Book.
BEF ORE FIRS T U SE of y our Br e ville Sm art Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 14 21/03/11 9:57 AM.
15 BEF ORE FIRST USE PREP ARING THE OVEN F OR USE 1. Remo ve and safel y discar d any pa cking materia l, promotiona l label s and tape from the o ven. 2. Remo ve the crumb tra y, wir e rack, broil rack, ba king pan and pi zza p an from the poly foam p acka ging .
16 BEF ORE FIRST USE 11. A t the end of the pizz a cy cle, the o ven alert will soun d three times. The ST AR T /C ANCEL button surro und will no longer ill uminate red an d L CD screen will ill uminate blue . 12. The o ven is n ow re ady to use. NOTE The cooking c ycle can be st opped at any time b y pressing the ST AR T /C ANCEL button.
17 BEF ORE FIRST USE This cookin g technology allow s food s to cook mor e ev enly an d quickly , significantly reducing c ooking times. The o ven’ s preset cooking tem peratures and times, a s wel.
18 BEF ORE FIRST USE NOTE When using meta l foil to co ver access ories, pans, and dis hes, it is recomm ended that the wir e rack be in the middle or bottom location.
19 BEF ORE FIRST USE PRESS CONVECTION ’ F F O ‘ N O I T C E V N O C ’ N O ‘ N O I T C E V N O C C onv ection cooking can reduce c ooking times.
20 On th e T O AS T , B A GEL an d C OO KI E fu nct ion s, the F RO ZEN F OO D S bu tt on ca n be se le cte d bef or e or du rin g t he cy cle . T he se tti n g can be d e-s ele ct ed b y pr es si ng th e FR OZE N F O OD S bu tto n a s ec on d t im e.
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23 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - T OAS T TO AST F UNCTION Elements T op and bottom h eating elem ents cycle on and off to reg ulate the corr ect temperature . The top middle element i s off. Rack Position Middle rack height position. Optional Setting s FRO ZEN F OODS b utton.
24 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - T OAS T F or ex ample, rai sin toast, white light- textured br ead s or thinly s liced bre ad ma y require a lighter settin g , whilst hea vier textured ry e, whole whe at or fresh br ead s ma y require a d arker setting .
25 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AGEL BA GEL FUNC TION Elements T op and bottom h eating elem ents cycle on and off to reg ulate the corr ect temperature . Rack Position Middle rack height position. Optional Setting s FRO ZEN F OODS b utton.
26 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AGEL NOTE The brownin g settings r ange from ‘1’ ( lightest) to ‘7’ (dark est). As a genera l guide: DESIRED BA GEL COLOR SETTING Light color ba.
27 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AKE W ARNING The outer surf ace of the o ven, including the oven d oor , is hot during and after operation. A lways use pro tective hot pads or insulated o ven mitts when inserting, remo ving or handling items fro m the oven.
28 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AKE 3 . T u r n the F U NCT ION di al u nti l t he ind icator on the LC D scr een r eache s the B A K E f unc tion .
29 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - B AKE NOTE The followin g bakew are will fit into th e ov en: − ¼ sheet tr ay − ¼ sheet-si zed acc essories with no side handles − 13 x 9 ba kin .
30 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - RO AST 8. After the PREHEA TING alert has sounded, th e timer will autom atically begin to count down in on e minute increm ents. The temperature an d time can be adjusted durin g the bakin g cy cle by turning th e corres ponding TEMPERA TURE and TIME di al.
31 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - RO AST 4. The roa sting temperatur e and time can be adjusted bef ore or during th e roa sting cy cle. a) The roa sting temperature i s displ ay ed as the top figur e on the L CD screen.
32 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - BROIL NOTE Citric acid, fo und in foods s uch a orange , lemon and lime juice , may damage th e porcelain en amel finis h of the bakin g pan and broilin g rack.
33 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - BROIL BROIL FUNC TION Elements T op he ating elements c ycle on and off to regul ate the correct tem perature.
34 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - BROIL NOTE When using m etal foil to c ov er acc essories, pans, an d dish es, it is recomm ended that the wir e rack be in the middle or bottom location. NOTE It ma y be necessary to light ly grease or line the en amel bakin g pan with bakin g paper or f oil to pre vent f ood from sticking .
35 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - PIZ ZA b) The broiling tim e is dis pla yed a s the bottom figure on th e L CD screen. T urn the TIME dial to a djust the broilin g time in one minute in crements up to a maximum of 20 minutes. TYPE/ CUT WEIGHT / THICKNESS GRILLING TIME Beef Sirloin Hamb urger 1” (2.
36 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - PIZ ZA PIZZA F UNCTION Elements T op and bottom h eating elem ents cycle on and off to reg ulate the corr ect temperature .
37 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - PIZ ZA 5. Pr ess the ST AR T / CANCEL b utton to acti vate this s etting . The button surro und will illumin ate red, the o ven alert will soun d and the L CD screen will illuminate oran ge. 6. Th e L CD screen will in dicate a blinking ‘PREHEA TING’.
38 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - C OOKIE 10 . The piz za cy cle can be stopped at an y time by pr essing the S T ART /C ANCEL button. This will c ancel the c ycle . The button surr ound ill umination will go out and the L CD screen will illumin ate blue.
39 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - C OOKIE COOKIE F UNCTION Elements T op and bottom h eating elem ents cycle on and off to reg ulate the corr ect temperature .
40 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - C OOKIE 5. Pr ess the ST AR T / CANCEL b utton to acti vate this s etting . The button surro und will illumin ate red, the o ven alert will soun d and the L CD screen will illuminate oran ge. 6. Th e L CD screen will in dicate a blinking ‘PREHEA TING’.
41 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - REHE A T W ARNING The outer surf ace of the o ven, including the oven d oor , is hot during and after operation. A lways use pro tective hot pads or insulated o ven mitts when inserting, remo ving or handling items fro m the oven.
42 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - REHE A T NOTE C autio n s hou ld b e e xerc is ed wh en usi ng me tal f oil to c ov er a cc essor ies , p an s, and di sh es. Be s ur e th at th e m etal f oil is fit ted sec urel y a s clos e c onta ct w ith th e o ve n’ s he atin g el em ent s c an ca us e o ver he ating an d ri sk o f fi re .
43 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - W ARM 6. Pr ess the ST AR T / CANCEL b utton to acti vate this s etting . The button surro und will illumin ate red, the o ven alert will soun d and the L CD screen will illuminate oran ge. 7 . Th e timer will be dis pla yed and begin to count down in on e minute increm ents.
44 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - W ARM NOTE When using m etal foil to c ov er acc essories, pans, an d dish es, it is recomm ended that the wir e rack be in the middle or bottom location. NOTE C aution sh ould be ex ercised wh en using pans an d dish es constructed of m aterials other than m etal.
45 OPERA TING YOUR BRE VILLE SMAR T OVEN™ - W ARM 9 . The warming c ycle c an be stopped at any time b y pressing the ST AR T /C ANCEL button. This will canc el the cy cle. The b utton surro und illumination will go o ut and the L CD screen will ill uminate blue .
U SING THE PLA TE W ARMING TRA Y for y our Bre ville Smart Ov en ™ BOV800XL_IB_H11.indd 46 21/03/11 9:57 AM.
47 USING THE PLA TE W ARMING TRA Y The top of the o ven is very h ot during and after operation. Do not store an y item on top of the o ven wh en in operation.
C ARE, CLEANING & S T ORA GE of y our Br e ville Sm art Oven ™ BOV800XL_IB_H11.indd 48 21/03/11 9:57 AM.
49 CARE, CLE ANING & ST ORAGE Ensur e the ov en is turned OFF by pressin g the ST AR T /C ANCEL button on the contr ol panel. Th e ov en is OFF wh en the button surro und illumin ation goes out. Rem ov e the power plug fr om the wa ll out let. Allow the ov en and all access ories to cool completel y before di sassem bling and cle aning .
50 CARE, CLE ANING & ST ORAGE Cleaning the crum b tra y 1 . A f ter eac h use , sl ide out t he cr u mb tr ay and d is ca rd cr u mbs . Wip e the t ray w it h a sof t , da mp sponge . A non-abr asiv e liqu id clea n ser may b e us ed to avoid bui ld-up of st ai ns .
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TROUBLE SHOO TING BOV800XL_IB_H11.indd 52 21/03/11 9:57 AM.
53 TROUBLESHOO TING POSSIBLE PROBLEM EAS Y SOLUTION Oven will not swit ch "ON" • Check that the po wer plug is s ecurely ins erted into the out let • Insert the pow er plug into an indep.
54 TROUBLESHOO TING POSSIBLE PROBLEM EAS Y SOLUTION The ‘preh eat’ alert soun ds at a lower temper ature than what is dis play ed on the L CD screen. • The ‘pr ehea t ’ a ler t so und s at 75% of t he t ar get te mper at ur e. Thi s prov id es t he fa ste st , com bine d pre heat ing a nd coo ki ng t ime .
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RE CIPE S BOV800XL_IB_H11.indd 56 21/03/11 9:57 AM.
57 RECIPE S BA GEL CHIPS F unction: TOA ST Setting: #3 darkness, 2 s lices INGREDIENTS 3 Bagels assort ed flav ors ½ Cup (125 ml) O liv e oil 1 T easpoon (5 ml) K osher sa lt Pinch C ay enne pepper 2 T ablespoon (30 ml) Dried basil ½ T easpoon (2.5 ml) Garlic pow der ¼ T easpoon (1 ml) P aprika METHOD 1.
58 RECIPE S SPICED CROUTONS F unction: TOA ST Setting: #3 darkness, 2 s lices Yield: 4 cups INGREDIENTS 4 Cups ½ in ch cubed sour do ugh brea d ¼ Cup (60 ml) O liv e oil 3 T ablespoons (45 ml) Spic e Blend (see belo w) METHOD 1. In a large bow l, toss together the cu bed sour dough br ead an d oliv e oil.
59 RECIPE S BAKED CRAB DIP F unction: BAKE T emperature: 375°F (192°C) Cooking T ime: 20-25 minutes Con vection F an: OFF Yield: 2 cups INGREDIENTS 4 oz (115 g) Cr eam cheese , room temperatur e ½ Cup (125 ml) M ay onnaise ½ Cup (125 ml) S hredded cheddar ch eese 1 ½ Cup (37 5 ml) Crab m eat 2 T ablespoons (30 ml) Lem on juice ½ T easpoon (2.
60 RECIPE S BRUS CH ET TA WI TH ROA ST E D GA R LIC BU T T E R , C H ER RY TOM A TOE S A ND R OAST E D Y EL LOW PE PPE R F unction: ROAS T , BROIL and TO AS T Yield: 24 pieces INGREDIENTS 1 F rench ba.
61 RECIPE S ROA STED TOM A TO HAL VES F unction: ROAS T T emperature: 325°F (162°C) Cooking T ime: 30 minutes Con vection F an: ON Yield: 4 cups ( approxim ately) INGREDIENTS 2 Poun ds (1 kg) Ripe pl um tomatoes 1 T easpoon (5 ml) K osher sa lt ¼ T easpoon (2.
62 RECIPE S PROCEDURE F OR ROAS TED CHICKEN BREA ST S 1. Brush the chick en brea sts with oliv e oil and se ason with salt an d pepper . Set the wir e rack in the bottom rack height position. T urn the F UNCTION dial until th e indicator on the L CD screen points to the RO AST fun ction.
63 RECIPE S PIZZA DOUGH Yield: T wo 13 pizza doughs INGREDIENTS ¾ Cup + 2 ta blespoons (210 ml) W arm water 1 ¾ T easpoons (8 ml) Quick Ri se Instant Y ea st 1 T easpoon (5 ml) H oney 2 Cups (500 ml) U nbleached all p urpose flour 3 T a bles poons (45 ml) Y el low co rnm ea l ( opt ion al) 1 T easpoon (5 ml) K osher sa lt METHOD 1.
64 RECIPE S TROPPO PICANTE Spread ¾ c up T omato Sauce ( page 62), 5 sl ices hot soppr esat ta s a la mi , sl iced gr een ol ives , hot p epper s , and s moked mozz ar el la c hees e. B a ke usi ng th e default PIZ Z A se tt ing , de -s elec t t he FROZ EN a nd CON V ECT ION set ti ngs a nd pres s START /CA NCEL to ac tiv ate.
65 RECIPE S ROA STED BUTTERNUT SQU ASH SOUP F unction: ROAS T T emperature: 400°F (205°C) Cooking T ime: 30 minutes Con vection F an: ON Yield: 1.5 litres R oa st in g v eg et abl es in th e B REV ILL E SM AR T O VEN ™ i nt ens ifie s t h e fl a vo r by d ra wi ng out th e n atu ra l s ug ars th r o ug h car am el i z at io n.
66 RECIPE S RA T A TOUILLE GRA TIN F unction: ROAS T and BAKE T emperature: 400°F (205°C) and 350°F (175°C) Cooking T ime: 50 minutes Con vection F an: ON Yield: 6 to 8 servin gs Thi s di sh is e ven b et ter t he nex t day. Use the r e -heat set t ing to w ar m t hr ough.
67 RECIPE S SPINACH AND CHEE SE C ANNELLONI F unction: BAKE T emperature: 400°F (200°C) Cooking T ime: 30 minutes Con vection F an: ON Yield: 5 serving s INGREDIENTS F OR THE FILLING 3 T ablespoons .
68 RECIPE S CODDLED E GGS WITH SA UTEED MU SHROOMS AND SPINA CH F unction: BAKE T emperature: 325°F (162°C) Cooking T ime: 18-20 minutes Con vection F an: On Yield: 4 serving s INGREDIENTS 1 Shallot.
69 RECIPE S 2. Lightly oil th e bottom of the ro asting pan (or lin e with parchment p aper). Plac e the fillets onto the ro asting p an skin side down. 3. Set the wire rack to the bottom ra ck height position. T urn the function di al until the indic ator on the L CD screen points to the B AKE function.
70 RECIPE S BANANA LEAF P A CKET S WITH PINEAPPLE AND CHICKEN F unction: TOA ST AND BAKE T emperature: 350˚F (175˚C) Cooking T ime: 20-25 minutes Con vection F an: ON Yield: 4 Pa ckets Ba na na leav es a re fou nd in t he fr ozen se ct ion of Asi an g roc er y m ar kets .
71 RECIPE S 5. Wh en rea dy to serve , plac e the pa ckets onto the serving pl ate. U sing a knife, c ut a slit in the c enter of the pouch. W ith yo ur finger , pus h the sides of the pa cket together (tow ards the c entre) to p ush up the filling .
72 RECIPE S HERBED LEG OF LA MB F unction: ROAS T T emperature: 425˚F (218˚C) for 20 minutes, and 325˚F (162˚C) f or 1 hour 20 minutes Cooking T ime: 1 hour 40 minut es (appr oximatel y) Con vection F an: ON Yield: 6 to 8 servin gs INGREDIENTS 4 lb (1.
73 RECIPE S 2. Ne xt, remo ve th e wish bon e aroun d the neck eith er by using y our fingers, or scrape the bon e with the knife . The bones in the thigh s will remain intact. Discar d or sa ve th e bones for an other use. Repe at with the other hen.
74 RECIPE S 7 . R oast th e chicken for 35 minutes or until a meat th ermometer r egisters 17 0˚F (7 6˚C) when inserted into th e deepest part of the chick en thigh.
75 RECIPE S TRIPLE CHOCOLA TE CHIP C OOKIES F unction: COOKIE T emperature: 350˚F (175˚C) Cooking T ime: 9 minutes Con vection F an: ON Yield: 36 cookies INGREDIENTS L Cup (80 ml) Granul ated sugar .
76 RECIPE S BANANA S WRAPPED IN PHYLLO WITH CHOCOLA TE SA UCE F unction: BAKE T emperature: 350˚F (175˚C) Cooking T ime: 20 minutes Con vection F an: ON Yield: Mak es 4 generous portion s, or 8 smal.
77 RECIPE S HEA VENL Y LEMONY CHEE SEC AKE WITH FRESH BERRIE S F unction: BAKE T emperature: 350˚F (175˚C) f or cookie crumb crust and 325˚F (162˚C) for the cheeseca ke Cooking T ime: 7 minutes fo.
78 RECIPE S BITTERSWEE T CHOCOLA TE CRÈME BRULEE F unction: BAKE T emperature: 325˚F (162˚C) Cooking T ime: 40 to 45 minutes Con vection F an: OFF Yield: 6 Serving s INGREDIENTS 2 Cups (500 ml) H e.
79 ONE YEAR LIMITED W ARRANTY Subject to th e conditions belo w , HWI Bre ville ® warrants f or one ye ar from the date of purch ase that thi s Bre ville ® applian ce is free of defects in m aterial an d workmans hip .
NOU S V OUS FÉLICIT ONS pour l’ acha t de votr e Sm art Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 80 21/03/11 9:57 AM.
81 T ABLE DES MA TIÈRES 82 Bre ville vo us recomm ande la s écurité a vant to ut 85 F aites la c onnaissan ce de v otre Smart Ov en MC de Breville 88 Guide de démarrage rapide 92 A vant l a premi.
82 BREVILLE V OUS REC OMMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOU T Lorsque v ous utilise z un appar eil électromén ager , des mesur es de sécurité élémentaires s’im posent, à sa voir: • Retirez et dispose z de tout matériel d’ emballa ge ou étiquettes promotionn elles av ant d’utiliser votre appar eil pour la premièr e foi s.
83 BREVILLE V OUS REC OMMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOU T 83 du four . Si vous utili sez cette p artie cannelée , dotez-vo us de poignées isolantes o u gants de cui sine pour r etirer les plats cha uds. Ou encor e, lai ssez le four r efroidir com plètement.
84 BREVILLE V OUS REC OMMANDE LA SÉ CURITÉ A V ANT TOU T • Nettoye z régulièr ement le plate au ramasse-miettes. A v ant de ce faire, éteignez le f our , débranchez-le et laiss ez- le refroidir , puis retire z le platea u. • Assurez-vo us que le plate au ramass e- miettes est bien asséché a vant de le repla cer dans le f our.
F AITE S LA C ONNAISS ANCE de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 85 21/03/11 9:57 AM.
86 F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE A. Grilloir en émail de 12” x 12” B. Platea u de cuisson en émail 12” x 12” C. Plaque à pizz a antiadhési ve de 13” D . Poignée de la port e E. Réchaud cannelé A TTENTION Le boîtier du f our et la porte deviennent tr ès chauds durant et après us age.
87 D A B C J K L D F G I E T F AITES LA C ONNAISSANCE DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE M. Écran A CL N . Bouton de démarr age ST AR T /C ANCEL O . Cadran de F ONCTIONS P . C adran de TEMPÉRA TURE (ég alement contrôle du grill age des rôties et des bagels ) Q.
88 P AGE HEADER..... Guide de dém arra ge ra pide Ce g uide de démarrage r apide est conç u pour la pr emière utilisation de l’ appareil. Pour des inf ormations additionnelles, ve uillez con sulter l’ ensemble du livr et d’instructions.
89 GUIDE DE DÉMARRA GE RAPIDE 1. In sér ez l a g ril le à l a po sit io n r ec omm an dé e. Ce s p osi ti ons so nt im pri mée s s ur la dr oi te de l a p ort e e n v err e d u fo ur . L a g ri lle d oit ê tre pl ac ée av ec le s r a yo n s ve rs le h au t.
90 GUIDE DE DÉMARRA GE RAPIDE F ONCTIONS DU F OUR F ONCTION TO AS T (Griller): Pour des rôties cro ustillantes à l’ extérieur et tendres à l’intérieur . Position de la grille: C entrale R ég l ag es o pt io nn el s: B ou to n F R O Z E N F O O D S (a li me nt s c on ge lé s ).
91 GUIDE DE DÉMARRA GE RAPIDE F ONCTION PIZZA: Pour fon dre le from age, colorer l a garniture à piz za et gar der la croûte cr oustillante. Position de la grille: C entrale Régla ges optionnels: Bouton de CONVE CTION, Bouton de CONVERSION DE TEMPÉRA TURE et Bo u to n FR OZ EN F O O D S (a li me nt s c on ge l é s ) .
A V ANT LA PREMIÈRE UTILIS A TION de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 92 21/03/11 9:57 AM.
93 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION PRÉP ARA TION INITIALE DU FOUR 1. Retire z et dispose z de tout matériel d’ emba llage , étiquettes promotionnelles ou coll ants. 2. Retire z de l’ emba llage en m ousse polyuréthan e le plate au rama sse-miettes, la grille, le grilloir , le plateau de c uisson et la pla que à pizza.
94 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION 11. À l a fin du cy cle de pizza, le sign al sonore s e fera entendr e trois f ois. Le contour du bo uton ST ART /C ANCEL ne sera pl us illuminé en r ouge et l’ écran A CL s’illuminera en ble u. 12. Le fo ur est maintenant pr êt à être utilisé .
95 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION C ett e t ec hno log ie pe rme t d e cui re l es al im en ts un if or m ém ent et p lu s ra pid em en t, to ut en r éd ui sa nt d e f a ç on s ign ifi ca ti v e le te m ps d e c ui sso n.
96 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION NOTE Si vou s rec ouv rez le s acce ssoi res , les cas ser oles ou les pl ats av ec du papie r alu mi niu m , il e st re com ma ndé de place r la g ri lle e n pos ition cent ra le ou in fér ieu re .
97 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION La cuisson à CONVE CTION n’ est pas le régla ge par défaut pour l a fon ction W ARM (maintien de la ch aleur), mai s vo us pouv ez la sélectionner en enf onçant le bouton CONVE CTION.
98 Bouton FRO ZEN F OODS (aliments c ongelés) Le bouton de FROZEN F OODS ajoute le temps additionn el requis pour déc ongeler puis brunir le p ain ou les bagel s ou pour cuire l a pizza o u la pâte à bi scuits con gelées.
99 A V ANT LA PREMIÈRE UTILISA TION NOTE Si vou s ave z désac tiv é le bouton FROZ EN F OODS e t que le sy mb ole ‘ FR E SH ’ appa ra ît su r l’écra n ACL , le régl age dem eur era en m é.
F ONC TIONNEMENT de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 100 21/03/11 9:58 AM.
101 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE F ONCTION TO AST ( GRILLER) Éléments Les éléments s upérieurs et inférie urs s’ allum ent et s’ éteignent par intermitten ce afin de garder un e température con stante. Position de la grille C entrale.
102 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE L or s qu e vo us ut ili ser ez la f on cti on T OA S T po ur l a p r em ièr e f oi s, no us v ou s r ec omm an do ns le pr ér ég la ge ‘.
103 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE F ONCTION BA GEL Éléments Les éléments s upérieurs et inférie urs s’ allum ent et s’ éteignent par intermitten ce afin de garder un e température con stante. Position de la grille C entrale.
104 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Les régl ages de coloration s’ échelonnent de ‘1’ (très pâle ) à ‘7’ (fonc é).
105 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 9 . À la fin du cy cle de bagel, le signa l sonore s e fera entendr e trois f ois. Le contour du bo uton ST ART /C ANCEL ne sera pl us illuminé en r ouge et l’ écran A CL s’illuminera en ble u.
106 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 3. T ournez le ca dran de F ONCTIONS jusqu’ à ce que la f onction B AKE apparai sse sur l’ écran ACL. Le chiffre s upérieur indique le prérégl age de température de c uisson de 325°F (160°C) et le chiffre inférie ur indique le prér églage du temps de cuisson de ‘:30 min’.
107 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Les plats sui vants peuvent con venir au fo ur: − Plaque à c uisson (¼) − Access oires pour pla que à cuisson (¼) sans poignées .
108 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE PRESS PREHEATING STAR T/CANCEL WHEN AT TEMPERATURE 9 . À la fin du cy cle de cuisson, le sign al sonore s e fera entendr e trois f ois. Le contour du bo uton ST ART /C ANCEL ne sera pl us illuminé en r ouge et l’ écran A CL s’illuminera en ble u.
109 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 4. La température et le temps de r ôtissa ge peuv ent être ajustés a vant ou pendant le cy cle de rôtissa ge. a) Le chiffre supérie ur apparaiss ant sur l’ écran A CL indique la tem pérature de rôtissa ge.
110 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Durant le cy cle de rôtissa ge, insér ez le grilloir en émail de Bre ville sur le platea u de cuisson en ém ail. Le grilloir est conçu po ur laisser pa sser les gras qui s’ échappent de la v ande et procur ent une cuiss on plus saine .
111 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 9 . À la fin du cy cle de rôtissa ge, le signal sonore s e fera entendr e trois f ois. Le contour du bo uton ST ART /C ANCEL ne sera pl us illuminé en r ouge et l’ écran A CL s’illuminera en ble u.
112 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 2. Plac ez le grilloir en émail de Br eville dans le pl ateau de c uisson en émail. Déposez les alim ents sur le grilloir ou dans un pl at à l’ épreuv e de la cha leur , puis pl acez a u centre de l a grille afin de laisser cir culer l’ air autour des aliments.
113 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 4. T ourne z le cadran de F ONCTIONS jusqu’ à ce que la f onction BROIL apparai sse sur l’ écran ACL.
114 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 6. Enf on ce z l e b out on de dém arr ag e ST ART / CAN CEL po ur ac ti v er ce ré gl age . Le co nto ur du bo uto n s’ ill umin era en ro uge, le sign a son ore se fe ra ente nd re et l’ écra n A CL s ’ill umin era en ora ng e.
115 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 4. La température de cui sson et la grandeur de l a pizza pe uvent êtr e ajustés av ant ou durant le cycle de grill age. a) Le chiffre supérie ur apparaiss ant sur l’ écran A CL indique la tem pérature de cuisson.
116 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Si vous c uisez de la pi zza fraîch e, utilisez l a plaque à pizz a Breville . V ous pouve z la saupoudr er de semoule de maïs ou l a vapori ser légèrement d’huile de cuisson po ur faciliter le retrait de l a pizza.
117 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE Une n ote sur les pierr es à pizza Quand v ous utilise z une pierre à pi zza, il est essentiel de la réch auffer a u pré alable ( sans pizz a) pour de meilleurs r ésultats. 1. Insére z la grille au c entre du fo ur , en plaç ant les ray ons vers le haut.
118 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE F ONCTION COOKIE S (BISCUIT S) Éléments Les éléments s upérieurs et inférie urs s’ allum ent et s’ éteignent par intermitten ce afin de garder un e température con stante. Position de la grille C entrale.
119 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Le fou r mém ori ser a vot re séle ct ion de temp érat ur e et de te mps de cu isso n des bi scu its ju squ ’à ce que vou s la c ha ngie z ou que vo us débr anch iez le f our.
120 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 8. Après que le sign al sonor e indiquant la fin du précha uffage se sera fait entendr e, le compte à r ebours commen cera automatiquem ent par tranches d’un e minute.
121 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Soy ez prudent lorsque v ous couvr ez les access oires, casser oles ou plats de papier al uminium.
122 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Le fou r mém ori ser a vot re séle ct ion de temp érat ur e et de te mps de réc hau ffag e jus qu’à ce q ue vous l a cha ng iez ou que v ous d ébra nch iez le four.
123 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE NOTE Soy ez pr ude nt lorsq ue vou s couv rez les acc ess oire s, c ass erole s ou plats de papier a lu mi niu m .
124 F ONCTIONNEMENT DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE 7 . La minuterie s’ affichera et le compte à rebours déb utera par tranches d’un e minute. Le tem ps et la température de récha uffage peuv ent être ajustés durant le cy cle de cuisson en to urnant les cadran s TIME (minuterie) et de TEMPÉRA TURE.
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UTILIS A TION DU RÉ CHA UD de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 126 21/03/11 9:58 AM.
127 UTILISA TION DU RÉ CHA UD Le dessus du f our de vient extrêm ement chaud durant et a près usage . N’y déposez que les objets sui vants, lorsqu’il est en opération: • Des plats en céramique disposés les uns à côté des autr es.
ENTRE TIEN E T NE TT O Y A GE de v otre S mart Ov en MC de Bre ville BOV800XL_IB_H11.indd 128 21/03/11 9:58 AM.
129 ENTRETIEN E T NETTO Y AGE DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE Éteign ez le fo ur en enfonç ant le bouton de démarrage S T ART /C ANCEL. Le v oy ant lumine ux entourant le bo uton s’ éteindra. Débranche z l’a ppareil et l aissez -le refroidir de même que to us les access oires, a vant de le démonter et de le netto yer .
130 ENTRETIEN E T NETTO Y AGE DE V OTRE S MAR T OVEN MC DE BREVILLE Netto yage du r amasse-miettes 1. Après ch aque utilisation, r etirez le ramasse-miettes et jete z les miettes. Essuy ez le plateau a vec une éponge douce et humide . Un n ettoy ant liquide non-abra sif peut être utilis é pour é viter l’ accumul ation de taches.
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GUIDE DE DÉP ANNA GE BOV800XL_IB_H11.indd 132 21/03/11 9:58 AM.
133 GUIDE DE DÉP ANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOL UTION F ACILE Le four n e s’ allume p as • V érifiez si la fiche est bien in sérée dan s la prise murale • Branchez l’ appareil dan s une p.
134 GUIDE DE DÉP ANNAGE PROBLÈME POSSIBLE SOL UTION F ACILE La tempér ature affichée sur l'écran A CL ne corr espond pas à la t empératur e à l'intérieur du fo ur .
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RE CE TTE S BOV800XL_IB_H11.indd 136 21/03/11 9:58 AM.
137 RECE TTES CHIPS DE BA GEL F onction: TO AS T (Griller) Réglage: D ARKNESS (coloration) #3, 2 tr anches INGRÉDIENTS 3 bagels de diff érentes v ariétés ½ tasse (125 ml) d’huile d’ olive 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 pincée de poi vre de C ay enne 2 c.
138 RECE TTES CROÛTONS ÉPICÉ S F onction: TO AS T (Griller) Réglage: color ation #3, 2 tranches Quantité: 4 tasses INGRÉDIENTS 4 tasses de pain de le vain rassi s coupé en cu bes de ½ po ¼ tasse (60 ml) d’huile d’ olive 3 c. à soupe (45 ml) de mélan ge à épices (voir recette ci-a près) PRÉP ARA TION 1.
139 RECE TTES TREMPETTE DE CRABE F onction: BAKE (C uire) T empérature: 375°F (192°C) T emps de cuisson: 20-25 minutes V entilateur à c onv ection: OFF Quantité: 2 tasses INGRÉDIENTS 4 oz (115 g.
140 RECE TTES 3. Placer la grille à la position inf érieure et tourner le c adran de fon ctions jusqu’ à ce que la f onction B AKE apparai sse sur l’ écran A CL. 4. Act i v er l e v entil ateu r à co n v ect ion, ré gler l a t emp éra tur e à 37 5°F (1 92 °C) et la min ute rie à 2 0 m inu tes.
141 RECE TTES PRÉP ARA TION DU BEURRE À L ’ AIL GRILLÉ 1. Déposer la tête d’ ail au centre d’un papier p archemin. Badigeonn er d’huile d’ oliv e, saler et poivr er.
142 RECE TTES SAND WICH GRILLÉ AU POULE T A VEC OIGNONS C ARAMÉLISÉS A U BALS AMIQUE E T C AMEMBER T F onction: ROA ST & T OA ST (Rôtir et griller) T empérature: 375°F (192°C) Réglage: D A.
143 RECE TTES SA UCE À PIZZA A UX T OMA TES Quantité: En viron 4 tasses INGRÉDIENTS 1 recette de tom ates rôties (page 141) 1 gousse d’ ail émincée 2 c. à thé (30 ml) d’huile d’ olive 1 c. à thé (5 ml) de sel ¼ c. à thé 1de poivr e ¼ tasse (60 ml) de basilic fr ais hach é PRÉP ARA TION 1.
144 RECE TTES SUG GE ST ION S DE R ECE T T ES À PIZ Z A T outes les combi na is ons de pi zz a sont pos sibles . Même les r este s du fr igo feront une e xcel lente pi zz a . V oici quelq ues sugges tion s qui v ous met t ront l’eau à la bouc he.
145 RECE TTES PIZ Z AS S UCR É E S BANANE E T CHOCOLA T Bad igeon ner la pâte à pi zz a de be ur re fondu et saupoud rer d ’ 1 c. à s oupe de suc re et ½ c .
146 RECE TTES 3. Pendant ce tem ps, trancher le bl anc de poirea u en deux s ur la long ueur . Bien nettoy er à l’e au froide afin d’ enlev er la terre qui est coin cée entre les f euilles. C ouper en tranches de ¼ po . 4. Dans une c asser ole moy enne, faire fondr e le beurre à f eu mo yen-do ux jusqu’ à ce qu’il écum e.
147 RECE TTES 3. Retirer du feu. Ajo uter les aubergin es rôties, le ba silic, le sel et le poivr e. Pla cer les légumes d ans un plat à cui sson de 13 x 9 x 3 po. Enf oncer f ermement à l’ aide d’une cuillère de boi s. 4. Répartir les tranch es de tomate sur le dessus en les ench ev êtrant légèrement.
148 RECE TTES 6. N apper de 1/3 de tasse (80ml) de mélan ge de ricotta le long du bord le plus co urt. Enrouler et sc eller . 7 . R épéter l’ opération pour les autr es ingrédients. 8. Beurrer le f ond d’un moule de 9 x 13 x 3 po et y verser 1 ta sse de sauc e béchamel.
149 RECE TTES FLÉT AN A U SAFRAN A VEC S ALSA TROPIC ALE F onction: BAKE (C uire) T empérature: 400°F (205°C) T emps de cuisson: 13 minutes (en viron) V entilateur à c onv ection: ON Quantité: 4 portions 4 x 6 oz (4 X 175 g) de filets de flétan 1 c.
150 RECE TTES CÔ TES LEVÉES A VEC SA UCE BARBE CUE A SIA TIQUE F onction: BAKE (C uire) T empérature: 350°F (175°C) T emps de cuisson: 25 minutes V entilateur à c onv ection: ON Quantité: 2 mor.
151 RECE TTES POUR LA MARINADE ½ boîte de lait de coco 2 c. à soupe (30 ml) de sauc e à poisson 2 feuilles de lime de C afre coupées en brins 1 piment vert f ort (ou pl us, si désiré) 3 gousses d’ ail émincées 2 c. à soupe (30 ml) de gingembr e râpé 1 c.
152 RECE TTES RÔTI DE C ÔTES DE BOEUF F onction: ROA ST (Rôtir) T empérature: 425°F (218°C) pour 20 minutes, et 325°F (162°C) pour 1 he ure 20 minutes T emps de cuisson: 1 heur e 40 minutes (en viron) V entilateur à c onv ection:ON Quantité: 6 portions Rôti de boeuf de 4 lb (1,8 kg) (2 c ôtes) PRÉP ARA TION 1.
153 RECE TTES 4. Après 20 minutes, ab aisser l a température à 325°F (16 2°C) et laisser rôtir 1 he ure 20 minutes ou jusqu’ à ce qu’un thermom ètre à viande in séré d ans la partie l a plus la pl us épaiss e du gigot (et non s ur l’ os) indique le degr é de cuisson v oulu.
154 RECE TTES POULET T ANDOORI F onction: ROA ST (Rôtir) T empérature: 375°F (192°C) T emps de cuisson: 35 minutes V entilateur à c onv ection: ON Quantité: 6 portions INGRÉDIENTS 10-12 cuisses de poulet a vec l’ os et sans la pe au 1 tasse (250 ml) de yogo urt style Ba lkan Jus de 2 citr ons 1 c.
155 RECE TTES ¼ tasse (60 ml) de noix de ca jou hach ées (facultatif ) ½ tasse (125 ml) de corian dre frais h aché (facultatif ) 10-12 cuisses de poulet T andoori ( page 154) sans les os PRÉP ARA TION 1. Prépar er une recette de M oitiés de tomates rôties (page 141).
156 RECE TTES 6. R etirer les bisc uits du four et l aisser reposer sur l a plaque à pi zza durant 1 minute, pui s les transfér er sur une grille à l’ aide d’une spatule de n ylon pour qu’ils r efroidissent. NOTE Pour des bi scuits plus cr oustillants, prolonger l a cuisson d’une minut e.
157 RECE TTES 6. P endant ce temps, prép arer la sa uce au chocol at. Porter à ébullition l’ eau et le sucre en r emuant constamment. Lai sser bouillir 5 minutes. Réduir e à feu m oy en et incorpor er le café et l a poudre de cac ao jusqu’ à consistance on ctueuse.
158 RECE TTES 8. Retirer le g âteau du f our et laisser refroidir c omplètement sur un e grille av ant de le réfrigérer pour au m oins 6 heur es. 9 . Pour un e garniture simple , mélan ger dans un bol 1 ta sse de fraises, 1 tass e de bleuets et 1 tasse de fram boises, 3 c.
159 GARANTIE LIMITÉE D’UN AN Sous r éserve des c onditions décrites ci- dessous, HWI Bre ville ® garantit pend ant une période d’un an de la d ate d’a chat que cet app areil ne prés ente aucun défa ut de matériel ou de fa brication.
www .breville .com Breville i s a registered tradem ark of Breville Pt y . Ltd. A.B.N . 98 000 092 928. Cop yright Breville Pt y . Ltd. 2011. Due to continued product impr ovem ent, the products illustrated/ photographed in this booklet ma y vary slight ly from the actua l product.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Breville BTM800XL Stainless c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Breville BTM800XL Stainless - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Breville BTM800XL Stainless, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Breville BTM800XL Stainless va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Breville BTM800XL Stainless, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Breville BTM800XL Stainless.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Breville BTM800XL Stainless. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Breville BTM800XL Stainless ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
