Manuel d'utilisation / d'entretien du produit MODEL PCN90 du fabricant Hobart
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CONVECTION OVENS • MODEL PCN90 SERIES ELECTRIC CONVECTION OVENS peN90 ML-43719 HOBART} EXECUTIVE OFFiCES TROY, OHIO 45374 FORM 16842 Rev. A (4-90).
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Installation, Operation and Care of PCN90 SERIES ELECTRIC CONVECTION OVENS SAVE THESE INSTRUCTIONS GENERAL The PCN90 Series electric convection ovens feature Perfect Touch™ programmable controls.
FRONT OF DEVICE • •• LOCAnNGSTUDS .0. ' . . BOTTOM :0: c:::==::J :0: ~ REAR OF DEVICE Fig. 1 - Installation of basic oven on cabinet - (procedures identical for installing open stand, CX286). Assembling Cabinet Base or Stand (PCN903) 1. Screw two loceuing studs (found in cabinet base or stand carton) into bottom of oven (Fig.
INSTALLING DOUBLE OVENS Assembling Stacked Ovens (PCN902) 1. Position one oven on its back for access to the oven bottom, taking care not to scratch the sides.
INSTALLING OPTIONAL LINER KITS ~ Fig. 2 - Contents of CX581 stainless steel liner kit for standard 36" deep convection ovens. l _ The CX581 liner kit components are identified above.
OPERATION BEFORE FIRST USE I Before the oven is used for the first time, it must be "burned in" to release any odors that might result from heating the new surfaces in the chamber. Using a clean damp cloth, wipe the inside of the oven, including the racks.
There are 10 PRODUCT buttons (0-9) which may be programmed to automatically schedule one, two, three and/or four stages of cooking with TEMPerature, TIME, FAN and Cooking Curve setting for each stage. (CC is programmed on the first stage only but is in effect for all stages.
Ii tl ,~ U ~ Programming Mode (Cant.) DISPLAY DO 3. TIME-1 Enter the time for the 1st stage. Time is entered right to left on display. For example: To enter 2 hours you must enter a 2 and 4 zeros. HHMMSS Press START or wait 5 seconds. 4. TEMP-1 Enter temperature for first stage.
NORMAL COOKING With ON/OFF switch ON ... DISPLAY DO 101. ON Press the number of the pre-programmed PRODUCT instruction (0-9). 102. PRE-HT or COO LNG Wait for temperature to stabilize at the TEMP 1 setting. Go to 103. The LED of the PRODUCT selected will flash and other products with a TEMP-1 within 10 degrees will be lit.
Normal Cooking (Cant.) Batch Processing This feature allows you to bake several batches of the same product and stagger the loading and unloading. For example: PRODUCT 1 is programmed 10 minutes at 375°F with a fan speed of 2 and a CC of 9. Press PRODUCT 1.
COOKING TEMPERATURES AND TIMES Because of the moving air in the convection oven, the temperatures required to bake various products are lower and the cooking times are shorter than in a conventional deck-type oven with still air.
CLEANING YOUR CONVECTION OVEN Always allow the oven to cool prior to cleaning. If the oven is hot, make sure the doors are only slightly ajar to minimize the exposure of the operator to the hot air. To speed up the cooling process: Leave the door ajar.
CLEANING THE BLOWER WHEEL WARNING: DISCONNECT ELECTRICAL POWER SUPPLY AND PLACE A TAG AT THE DISCONNECT SWITCH TO INDICATE THAT YOU ARE WORKING ON THE CIRCUIT. Remove all racks by pulling forward, lifting up and out. Remove both right and left rack supports by lifting up.
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Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Hobart MODEL PCN90 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Hobart MODEL PCN90 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Hobart MODEL PCN90, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Hobart MODEL PCN90 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Hobart MODEL PCN90, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Hobart MODEL PCN90.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Hobart MODEL PCN90. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Hobart MODEL PCN90 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
