Manuel d'utilisation / d'entretien du produit FM07-020-F du fabricant Henny Penny
Aller à la page of 40
Kentucky Fried Chicken Computerized Control Installation, Operation, and Programming Instructions OPERA T OR MANUAL.
.
FM07-020-F Revised 08-31-07 LIMITED W ARRANTY FOR HENNY PENNY EQUIPMENT Subject to the following conditions, Henny Penny Corporation makes the following limited warranties to the original purchaser on.
T able of Content s SECTION 1. INTRODUCTION .................................................................................................... 1-1 1-1. SAFETY ..........................................................................................
SECTION 1. INTRODUCTION 1-1. SAFETY The Henny Penny pressure fryer has may safety features incorporated. However , the only way to ensure a safe operation is to fully under - stand the proper installation, operation, and maintenance procedures. The instructions in this manual have been prepared to aid you in learning the proper procedures.
1-3. INTRODUCTION Installation of the KFC Computerized Control Panel on existing Henny Penny gas pressure fryers. Disconnect the fryer from the electrical supply source before beginning panel conversion. Failure to disconnect the fryer from the supply source could result in electrical shock.
1-5. NINE-PIN CONNECTOR WIRING A. Remove the above wires from their existing position. These wires will be connected to the nine-pin connector provided. B. Locate wires number 12, 8, and 1 1 at the fan motor . Remove the connector securing these wires.
1-7. SLOT COVER When installing the computerized panel retrofit kit, it is necessary to cover the existing slot in the heat shroud. This slot allows the capillary tube of the old control panel to extend through the heat shroud when mounting the old control.
304 1-5 FIGURE 1.
1-6 30 4 FIGURE 2.
304 1-7.
1-8 30 4.
SECTION 2. OPERA TION 2.1 INTRODUCTION The KFC Programmable Controller has two fundamental modes of operation: cook and program. In the cook mode the melt, stand-by , heat, and timer functions are active. In program, these modes are set by the operator .
2-2 30 4 2-2. SWITCHES AND INDICA TORS (Continued) DROP Indicator -The display will read “DROP” when the shortening has reached the setpoint temperature. (+ 4° to -2°) T emperatur e Switch -This switch allows the operator to read t h e temperature of the shortening while in a cook cycle.
2-5. COOKING OPERA TION 1. Move the power switch to the POWER position. 2. If the display reads “LO” wait for it to change to “COOL” or display a temperature. 3. If the display reads “COOL” depress the EXIT COOL switch. 4. Depress the switch next to the cycle you wish to use.
2-6. FIL TERING THE SHOR TENING Frying breaded products requires frequent filering. After each frying cycle the display will read FILR, indicating to filter . It should be noted that further operation of the control is not allowed until filtering is complete.
2-6. FIL TERING THE SHOR TENING (Continued) 7. When the pump is pumping air only , close the filter valve first and then move the main power switch to the OFF position. 8. Being sure there is sufficient shortening in the frypot, depress the EXIT FILL switch.
.
SECTION 3. PROGRAMMING 3-1. BASIC PROGRAMMING SEQUENCE T o enter the program mode a password keystroke sequence is required. Note that when performing this sequence the switches must be depressed within one second of each other . If not, the control will not enter the program mode.
3-2. COOK CYCLE PROGRAMMING (Continued) 10. Follow steps 4, 5, and 6 until all six intervals have been programmed for pressure. The above steps may be followed for interval alarms except you cannot pr ogram an interval alarm in the first interval.
3-4. SPECIAL PROGRAMMING MODES (Continued) 3. Select the desired special function by depressing either cycle switch 6 or 7. 4. Perform the desired operation. 5. Depress the EXIT FILL switch to exit the special program mode. Unit will return to stand-by cook mode.
3-6. TEST PROCEDURE (Continued) The table below shows the corresponding switch with the output. Switch Device Activated Product One Pressure Solenoid and Heat Control Select Time Product Indicators Se.
805 3-5.
3-6 805.
805 3-7.
3-8 805.
805 3-9.
3-10 807.
805 3-1 1.
3-12 807.
807 3-13.
3-14 807.
807 3-15.
3-16 807.
807 3-17.
3-18 807.
SN: AN0703021 & ABOVE 807 3-19.
SN: AN0703021 & ABOVE 3-20 807.
SP ARE P AR TS LIST - GAS Part No. Description T o ensure the correct control replacement kit is shipped for gas fryers built before 8-16-06, the model and serial number must be provided.
SP ARE P AR TS LIST - ELECTRIC Part No. Description T o ensure the correct control replacement kit is shipped for electric fryers built before 8-16-06, the model and serial number must be provided.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Henny Penny FM07-020-F c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Henny Penny FM07-020-F - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Henny Penny FM07-020-F, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Henny Penny FM07-020-F va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Henny Penny FM07-020-F, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Henny Penny FM07-020-F.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Henny Penny FM07-020-F. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Henny Penny FM07-020-F ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
