Manuel d'utilisation / d'entretien du produit 750-s du fabricant Alto-Shaam
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MN-28848 • 09/09 P R I N T E D I N U . S . A . F o o d H o l d i n g C a b i n e t M o d e l s : 5 0 0 - S 7 5 0 - S 1 0 0 0 - S 1 0 0 0 - U P • I N S T A L L A T I O N • O P E R AT I O N • M A I N T E N A N C E 1000-S 1000-UP 750-S 500-S W164 N9221 W ater Street • P .
D e l i v e r y ......................................1 U n p a c k i n g ....................................1 S af e t y Pr o c e d u r e s a nd P r e c a u t i o n s . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 Installation I ns t a l l a t i o n R e q u i r e m e n t s .
5 0 0 - S, 7 5 0 -S , 1 0 0 0 - S , 1 00 0 - UP • I NS TAL L AT I O N / O P E R AT I O N / S E RV I C E MA N U A L • 1. D E L I V E R Y This Alto-Shaam appliance has been thoroughly tested and inspected to insur e only the highest quality unit is provided.
5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 2. 1 . T h i s a p p l i a n c e i s i n t e n d e d t o c o o k , h o l d o r p r o c e s s f o o d s f o r t h e p u r p o s e o f h u m a n c o n s u m p t i o n .
INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 3. S I T E I N S T A L L A T I O N The Alto-Shaam cook and hold oven m.
EXTERIOR DIMENSIONS - 500-S INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 4.
EXTERIOR DIMENSIONS - 750-S INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 5.
EXTERIOR DIMENSIONS - 1000-S INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 6.
5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 7. INST ALLA TION EXTERIOR DIMENSIONS - 1000-UP 75-3/4" (1924mm) with 5" ( .
INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 8. O P T I O N S A N D A C C E S S O R I E S 500-S 750-S 1000-S 1000-U.
SITE INST ALLA TION INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S E R V I CE M AN UA L • 9.
SITE INST ALLA TION INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 0. A number of adjustments are associated with initial installation and start-up. It is important t hat these adjustments be conducted by a qualified service technician.
5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 1. SITE INST ALLA TION INST ALLA TION HANG DRIP TRA Y ON SCREWS S TA N DA R D D R I P.
5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 2. S I T E I N S T A L L A T I O N INST ALLA TION DRIP TRA Y INST ALLA TION INSTRUCTI.
1 . An identification tag is permanently mounted on t h e c a b i n e t . 2 . Plug cabinet into a pr operly grounded r eceptacle ONL Y , positioning the unit so the power supply cord is easily accessible in case of an emergency . Arcing will occur when connecting or disconnecting the unit unless all controls ar e in the “OFF” position.
USER SAFETY INFORMA TION INST ALLA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 4. This appliance is intended for use in commercial establishments where all operators ar e familiar with the purpose, limitations, and associated hazards of this appliance.
5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 5. 1. PREHEA T A T 200°F (93°C) FOR 30 MINUTES BEFORE LOADING FOOD. Push power switch to “ON” position. The power b utton will illuminate.
12 34 5 6 OPERA TION 5 0 0- S, 7 50 - S , 1 00 0- S, 1 0 0 0 -U P • I N S TA L LAT I ON /O P E R A T I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 6. O N / O F F K E Y P r e s s t h e O N / O F F k e y o n c e a n d t h e p o w e r indicator light will illuminate.
OPERA TION 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 7 . OPTIONAL ELECTRONIC HOLDING CABINET S PECIAL FEA TURES HEA T RECOVER Y T.
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 8 . OPERA TION Timer Programming Information 1 . Tu r n O n / O f f C o n t r o l K e y O F F . Press the On/Off Key until the display turns OFF (at least 3 seconds) and On/Off Key's Power Indicator Light goes out.
GENERAL HOLDING GUIDELINES OPERA TION 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 1 9 .
CARE AND CLEANING 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 0 . P R O T E C T I N G S TA I N L E S S S T E E L S U R F A C E S I t i s i m p o r t a n t t o g u a r d a g a i n s t c o r r o s i o n i n t h e c a re o f s t a i n l e s s s t e e l s u r f a c e s .
CARE AND CLEANING 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 1 . EQUIPME NT CARE Under normal circumstances, this oven should provide you with long a nd trouble free service.
S A N I T A T I O N Food flavor and aroma ar e usually so closely related that it is dif ficult, if not impossible, to separate them. There is also an important, i nseparable relationship between cleanliness and food flavor . Cleanliness, top operating efficiency , and appearance of equipment contribute considerably to savory , appetizing foods.
THERMOST A T ACCURACY S E R V I C E 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 3 . The electronic thermostat is a precise i n s t r u m e n t a n d i s d e s i g n e d t o o f f e r t r o u b l e f re e s e r v i c e .
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 4 . D A N G E R D I S C O N N E C T U N I T F R O M P O W E R S O U R C E B E F O R E C L E A N I N G O R S E R V I C I N G .
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 5 . D A N G E R D I S C O N N E C T U N I T F R O M P O W E R S O U R C E B E F O R E C L E A N I N G O R S E R V I C I N G . T R O U B L E P O S S I B L E C A U S E C o n t r o l w i l l n o t t u r n o n .
S E R V I C E 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 6 . 36 1 5 3 4 6 24 33 8 23 14 26 27 37 7 28 5 13 11 18 19 30 3 22 20 4 2.
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 7 . MODEL > 500-S 750-S 1000-S I T E M D E S C R I P T I O N P A R T N O .
9 6 26 3 3 10 8 11 7 5 15 3 1 6 20 27 29 12 1 28 40 28 26 17 19 18 34 32 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 8 .
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 2 9 . SERVICE P ARTS S E R V I C E 1 0 0 0 - U P 1 0 0 0 - U P W I T H P A S S T H R O U G H O P T I O N I T E M P A R T N O . D E S C R I P T I O N Q T Y I T E M P A R T N O .
BONNET ASSEMBL Y S E R V I C E 5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 0 . Manual Control 5 0 0 - S , 7 5 0 - S , 1 0 0 0 - S 2.
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 1 . BONNET ASSEMBL Y S E R V I C E I T E M P A R T N O .
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 2 . SERVICE VIEW BONNET ASSEMBL Y 5 3 12 15 2 14 20 1 13 7 1 6 17 8 19 4 18 9 1 1 6 Man.
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 3 . BONNET ASSEMBL Y SERVICE VIEW I T E M P A R T N O .
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 4 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 5 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 6 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 7 ..
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5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 3 9 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 0 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 1 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 2 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 3 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 4 ..
5 0 0- S, 7 50 -S , 10 0 0 - S, 1 00 0- U P • I N STA L L AT I O N/ OP E R AT I ON /S ER VI CE M AN UA L • 4 5 ..
T R A N S P O R T A T I O N D A M A G E a n d C L A I M S All Alto-Shaam equipment is sold F .O.B. shipping point, and when accepted by the carrier , such shipments become the property of the consignee. Should damage occur in shipment, it is a matter between the carrier and the consignee.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Alto-Shaam 750-s c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Alto-Shaam 750-s - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Alto-Shaam 750-s, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Alto-Shaam 750-s va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Alto-Shaam 750-s, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Alto-Shaam 750-s.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Alto-Shaam 750-s. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Alto-Shaam 750-s ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
