Manuel d'utilisation / d'entretien du produit 62620 du fabricant Weber
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GRILL A CHARBON DE BOIS MODE D’EMPL OI & RE CETTES Ne pas jeter. Contient des précautions de sécurité avec l e produit, des mise s en garde et des avertissements. BARBACO A DE CARBÓN GUÍA DEL PROPIET ARIO Y RE CET AS No desechar. Contiene importantes avisos de peligros, advertencias y precauciones respecto al producto.
2 m SAFETY SYMBOLS ( m ) will alert you to important SAFETY information. m Signal words DANGER, WARNING, or CAUTION will be used with the m SAFETY SYMBOL . m DANGER will identify the most serious hazard. m Please read all safety information contained in this Owner’s Guide before operating this barbecue.
3 Safe ty Informatio n ....................... 4-6 Helpful Hints ............................ 7- 9 Charcoal Grill Cooking, Direct Meth od ................... 10 Charcoal Grill Cooking, Indirect Method ................. 11 Grilling Guide ..............
4 m SAFETY SYMBOLS ( m ) will alert you to important SAFETY information. m Signal words DANGER, WARNING, or CAUTION will be used with the m SAFETY SYMBOL . m DANGER will identify the most serious hazard. m Please read all safety information contained in this Owner’s Guide before operating this barbecue.
5 m DANGER m Failure to follow the Dangers, Warnings and Cautions contained in this Owner’s Manual may result in serious bodily injury or death, or in a fire or an explosion causing damage to property. m Do not use indoors! This barbecue is designed for outdoor use only.
6 m Barbecue mitts should always be worn while cooking, adjusting air vents (dampers), adding charcoal and handling the thermometer or lid. m Use proper barbecue tools, with long, heat-resistant handles. m Some models may include the Tuck- Away™ lid holder feature.
7 TO START A CHARCOAL GRILL • It is recommended that the grill be heated up and the fuel kept red hot, with the lid on, for at least 30 minutes prior to cooking for the first time.
8 EASY STEPS TO GRILLING GREATNESS Follow these tips and you won’t go wrong. And neither will your dinner. • Direct, indirect, or a little of both? Read the recipe and look for the instructions for setting up your grill. There are two methods of cooking in a Weber ® grill—direct and indirect.
9 USE OF WEBER RECIPES • All recipes in this book have been developed on the basis of 70°F/21°C weather and little or no wind. Therefore, if you are cooking on a cold and/or windy day or at high altitudes, it may be necessary to allow more time.
10 DIRECT METHOD The direct method means that the food is cooked directly over prepared coals. For even cooking, food should be turned once, halfway through the grilling time. Use the direct method for foods that take less than 25 minutes to cook: steaks, chops, kabobs, vegetables, and the like.
11 INDIREC T METHOD Use the indirect meth od for foods that require 25 minutes or more of grilling time or for foods so delica te that direct exposur e to the hea t source would dr y them out or scorch them. Exam ples includ e roasts, bone-in poultry pieces, and whole fish as well as delicate fish fillets.
12 Pork Thickness / Weight Approxim ate Grilling Time cho p, boneless or bone in ¾ inch thick 6 to 8 minutes direct high heat 1 inch thick 8 to 10 minutes direct medium ribs, baby back 1½ to 2 pound.
13 Poultry Thickness / Weight Approxim ate Grilling Time chicken breast, bon eless, skinless 6 to 8 ounces 8 to 12 minutes direct medium chicken thigh, boneless, skinless 4 ounces 8 to 10 minutes dire.
14 WHOLE ROAST CHICKEN Indirect/ M edium 1 whole chicken, 4 - 5 pounds Olive oil Kosher salt Freshly ground black pepper Rinse chicken and pat dry with paper towels. Twist wing tips under back and tie legs together with string. Brush entire outer surface of chicken with oil and lightly season with salt and pepper.
15 BASIC BURGERS Direct/Medium 1½ poun ds ground beef (80% lean) Kosher salt Freshly ground black pepper 4 hamburger buns Ketchup (optional) Mustard (optional) Gently shape the ground beef into four burgers of equal size and thickness (about ¾" thick) .
16 CLASSIC BONELESS CHICKEN BREASTS Direct/Medium 4 boneless, skinless chicken breast halves, about 6 oz. each Kosher salt Freshly ground black pepper Extra-virgin olive oil Rinse the chicken breasts under cold water , pat dry with paper towels, and season with salt and pepper .
17 SHRIMP KABOBS WITH CURR Y BUTTER Direct/High For the curr y butter: ½ cup butter 2 tablespoons finely chopped onion 1 teaspoon snipped fresh dill 1 to 1½ teaspoons curry powd er Dash garlic powd .
18 GRILLED RED PEPPERS STUFFED WITH MOZZARELLA Indirect/Medium 1 small loaf crusty Italian bread 3 tablespoons olive oil 3 medium sweet red bell peppers 1 cup fresh mozzarella cheese, cut into small c.
19 INF ORMACIÓN DE SEGURIDAD m Los SÍMBOLOS DE SEGURIDAD ( m ) lo alertarán de alguna importante información de SEGURIDAD . m Las señales de PELIGRO, ADVERTENCIA o PRECAUCIÓN serán utilizadas con el m SÍMBOLO DE SEGURIDAD . m PELIGRO identificará el riesgo más grave.
20 INF ORMACIÓN DE SEGURIDAD m ¡No la utilice dentro de la casa! Esta barbacoa debe usarse solamente al aire libre. Si se utiliza dentro de la casa, se acumularán humos que causarán lesiones corporales graves o la muerte. m Use esta barbacoa sólo al aire libre en una zona bien ventilada.
21 INF ORMACIÓN DE SEGURIDAD respiraderos (reguladores de aire) y coloque la tapa sobre el tazón. m Apague los carbones al terminar de cocinar. Cierre todos los los respiraderos (reguladores de aire) después de colocar la tapa sobre el tazón.
22 SUGERENCIAS PRÁC TICAS PARA ENCENDER UN ASADOR DE CARBÓN • Le recomendamos calentar la barbacoa y mantener el carbón muy caliente, con la tapa puesta, durante un mínimo de 30 minutos antes de cocinar por primera vez con la barbacoa.
23 SUGERENCIAS PRÁC TICAS PASOS SENCILLOS PARA COCINAR EN EL ASADOR Tenga en cuenta las siguientes sugerencias y no se equivocará. Ni se le arruinará la cena. • ¿Método de cocción directa, indirecta o ambos? Lea la receta y busque las instrucciones para la utilización del asador.
24 SUGERENCIAS PRÁC TICAS USO DE RECETAS WEBER • Todas las recetas contenidas en este libro están consideradas para una temperatura ambiente de 70°F/21°C y condiciones de poco viento. Por lo tanto, si está cocinando en un día frío o ventoso, o bien en altitudes elevadas, tal vez tendrá que aumentar el tiempo de cocción.
25 COCINANDO EN ASADOR DE C ARBÓN MÉTODO DIREC TO El método directo indica que los alimentos se cocinan directamente sobre los carbon es prepar ados. Para obtener una cocción uniforme, de berá dar la vuelta una vez a los alimentos cuando hay a transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
26 COCINANDO EN ASADOR DE C ARBÓN MÉTODO INDIREC TO Utilice el método indir ecto para alimentos que necesiten un tiempo de cocción de 25 minuto s o más, o para aquellos alimentos que se secan demasiad o o se queman si se ponen directamente sobre las llamas.
27 GUÍA P ARA ASAR L os sig uientes cor tes, grosores, pesos y tiempo s de cocción sólo son indica tivos y, en ningún caso, reglas fijas e inalterables. Los tiempo s de cocción depend en de la altura sobre el nivel de mar , el viento, la temper atura exterior y el grado de cocción deseado.
28 GUÍA P ARA ASAR Ave s Grosor /Peso Tiempo Aproximado de Cocción pechugas de pollo, sin hueso, sin piel 6 a 8 onzas 8 a 12 minutos con fuego medio directo mu slos de pollo, sin hueso, sin piel 4 o.
29 RECET AS POLL O ASADO ENTERO Método Indirecto/Fuego Medio 1 pollo entero, de 4-5 lbs de peso Aceite Sal y pimienta recién molida Lave el pollo y séquelo con servilletas de papel. Tire hacia atrás de los extremos de las alas y ate las patas del pollo con una cuerda.
30 RECET AS HAMBURGUESAS SENCILLAS Método Directo/F uego Medio 1½ lbs de carne molida (80% limpia de grasa) Sal kosh er Pimienta negra recién molida 4 panes para hamburguesa K etchup (opcional) Mostaza (opcional) Divida la carne en cuatro par tes y forme cuatro hamburg uesas del mismo tamaño y grosor (apro ximadamente ¾" de grosor).
31 RECET AS PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS AL ESTILO CLÁSICO Método Directo/F uego Medio 4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel con un peso aproximad o de de 6 oz. cada una Sal kosh er Pimienta negra recién molida Aceite de oliva extra virgen Lave las pechugas con agua fría y séquelas con toallas de papel.
32 RECET AS BOCHET AS KEBABS DE LANGOSTINOS CON MANTEQUILLA AL CURRY Método Directo/F uego Alto Mantequilla al curr y: ½ taza de mantequilla 2 cucharadas de ceb olla cor tada muy fina 1 cucharadita .
33 RECET AS PIM IENT OS RO JOS ASA DOS REL LENOS CON MOZZARELLA Método Indirecto/F uego Medio 1 rebanada pequeña de pan italiano con cor teza 3 cucharadas de aceite de oliva 3 pimientos rojos median.
34 PRÉCA UTIONS DE SÉCURITÉ m DES S YMOL ES DE SECURITE ( m ) vou ssignaler ont les précautions de SECURITE importantes. m Les mots d’ aver tissement DANGER, MISE EN GARDE , ou A T TENTION sero nt utilisés avec le m S YMBOLE DE SECURITE .
35 PRÉCA UTIONS DE SÉCURITÉ m Ne pas utiliser à l’intérieur ! Ce barbecue est conçu pour une utilisatio n en extérieur uniquement. En cas d’utilisation à l’intérieur, des émanations to xiques vont s ’accum uler et provoquer des blessures graves ou la mor t.
36 PRÉCA UTIONS DE SÉCURITÉ de bois, car cela pourrait détériorer la finition en porcelaine. R eferme z légèrement les aérations (registr es) et placez le couv ercle sur la cuve. m Eteignez le charbon une fois que vou s avez terminé votre cuisson.
37 CONSEILS UTILES DÉMARRAGE DU BARBECUE • Il est recommandé de préchauffer le barbecue et de maintenir le charbon incan descent, avec le couver cle fermé, pendant au moins 30 minutes avant la premièr e utilisation. • Re tirez le couv ercle et ouvre z tou s les orifices de ventila tion avant de construire le feu.
38 CONSEILS UTILES • Assurez-v ous que les aliments rentrent sur le barbecue une fois le couver cle fermé. Il convient de laisser un espace d’au moins 2,5 cm entre les aliments et le couver cle. • Résiste z à la tentation d’ ouvrir le couv ercle toutes les deux minutes pour jeter un oeil sur votre dîner .
39 CUISSON AU CHARBON DE BOIS MÉTHODE DIREC TE A vec la méthod e directe, les aliments cuisent directement sur le charbon de bois. Po ur une cuisson uniforme, ils doivent do nc être re tournés à mi-cuisson.
40 CUISSON AU CHARBON DE BOIS MÉTHODE INDIREC TE Utilisez la méthod e indirecte pour les aliments qui demand ent au moins 25 minutes de cuisson ou pour ceux qui sont très délicats et qui seraient desséchés ou brûlés en cas d’ expos ition directe à la source de chaleur.
41 GUIDE DE CUISSON A U BARBECUE Les prochaines coupes, épaisseurs, pois et temps de cuisson sont des guides de cuisson et non pas des règles. Les temps pour cuire vont êtres affecter par l’ altitude, le vent, les tempér atures et l’à point désiré.
42 GUIDE DE CUISSON A U BARBECUE Filets Et De Poisson Et Fruits De Mer Épaisseur /Poids T emps De Cuisson Approximatif filets de poisson 0,50 à 1 ,25 cm 3 à 5 minutes en cuisson directe à puissanc.
43 RECETTES POULET RÔTI Indirect/Moyen 1 poulet entier, entre 1,8 et 2,2 kg Huile Sel et poivre fraîchement moulu Rince z le poulet et séchez-le avec du papier absorbant. Placez l’ extrémité des ailes sous le do s et attachez les pattes avec de la ficelle.
44 RECETTES BURGERS SIMPLES Direct/Moy en 680 grammes d’épaule hachée (maigre à 80 %) Sel kasher P oivre noir fraîchement moulu 4 P etits pains à hamburgers K etchup (faculta tif) Moutar de (faculta tive) Av ec la viand e hachée, formez délicatement quatre burgers de taille et d’épaisseur égales (environ 2 cm d’épaisseur) .
45 RECETTES BLANCS DE POULETS CLASSIQUES DÉSOSSÉS Direct/Moyen 4 demi-blancs de poulet sans os et sans peau, d’environ 170 grammes chacun Sel kasher Poivre noir fraîchement moulu Huile d’olive extra-vierge Rincez les blancs de poulet sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
46 RECETTES BROCHETTES DE CREVETTES ET BEURRE AU CURRY Direct/F or t Beurre au curr y: ½ tasse (1 20 g) de beurre 2 cuillers à table (20 g) d’oign on fin ement haché 1 cuiller à thé (2 g) d’a.
47 RECETTES P OI VR ON S R OU GE S GR IL LÉ S F AR CI S A U FROMAGE MOZZARELLA Indirecte/Mo yen 1 miche de pain italien croustillant 3 cuillers à table (30 ml) d’huile d’ olive 3 poivrons rouges.
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Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Weber 62620 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Weber 62620 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Weber 62620, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Weber 62620 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Weber 62620, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Weber 62620.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Weber 62620. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Weber 62620 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
