Manuel d'utilisation / d'entretien du produit VSX5 du fabricant Vulcan-Hart
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VULCAN-HART COMPANY, P.O. BOX 696, LOUISVILLE, KY 40201-0696, TEL. (502) 778-2791 FORM 30896 (10-94) INST ALLA TION & OPERA TION MANUAL FOR ELECTRIC COUNTER CONVECTION STEAMERS MODELS VSX3, VSX4 &.
2 Installation, Operation, and Care of MODELS VSX3, VSX4, VSX5 ELECTRIC COUNTER CONVECTION STEAMERS KEEP THIS MANUAL GENERAL The VSX 3, 4, and 5 Steamers are single compartment electric pressureless steam cookers with an internal electric steam generator that maintains water temperature at approximately 205 ° F.
3 ANCHORING STEAMER (Without Legs) 1. Place steamer in the desired location on the leveled counter top and mark four corners. Remove the steamer and drill 1 / 2 " holes as indicated in Fig. 1. 2. Apply a bead of RTV or other equivalent sealant around the bottom perimeter edge of the steamer.
4 PLUMBING CONNECTIONS WARNING : PLUMBING CONNECTIONS MUST COMPLY WITH APPLICABLE SANITARY, SAFETY AND PLUMBING CODES. Connect the water supply line to the 3 / 8 " NPT (internal thread) copper tube inlet.
5 TESTING PROCEDURE WARNING : THE STEAMER AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING OR SERVICING THE STEAMER. THE COOKING COMPARTMENT CONTAINS LIVE STEAM. STAY CLEAR WHILE OPENING THE DOOR. Once the steamer is installed and all mechanical connections have been made, thoroughly test the steamer before operation.
6 OPERA TION WARNING : THE STEAMER AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING OR SERVICING THE STEAMER. THE COOKING COMPARTMENT CONTAINS LIVE STEAM. STAY CLEAR WHEN OPENING DOOR. CONTROLS Main Power switch ON The boiler will automatically fill and begin heating to the preset temperature.
7 COOKING HINTS The steamer efficiently cooks vegetables or other foods for immediate serving. Steam cooking should be carefully time controlled. Keep hot food holding-time to a minimum to produce the most appetizing results. Prepare small batches, cook only enough to start serving, then cook additional amounts to meet demand.
8 CLEANING At the end of each day, or between cooking cycles if necessary . . . Turn main power switch OFF. Remove pans and racks from compartment and wash in sink. Wash compartment interior with clean water. Never use steel wool or abrasive scouring pads as they will scratch and ruin the general surface appearance of the steamer.
9 COOKING GUIDELINES The steamer steam cooks vegetables, frankfurters, eggs in their shells, and certain other meats or food items at atmospheric pressure. These cooking guidelines are suggestions only. You should experiment with your food products to determine the cooking times that will give you the best results.
10 COOK IN PERFORATED PANS PRODUCT TIME (minutes) WEIGHT PER PAN SEAFOOD Clams Frozen 10 – 12 3 Doz. Fresh, Cherrystone 5 – 6 3 Doz. King Crab, Frozen Claws 4 2 1 / 2 Lb. Legs 4 – 64 1 / 2 Lb. Lobster Tail, Frozen 6 10 Lb. Lobster, Live, 10 – 12" 5 4 Per Pan Salmon Fillets, Frozen, 8 ounce each 5 7 1 / 2 Lb.
11 PRODUCT TIME (minutes) WEIGHT PER PAN VEGETABLES, (Cont'd.) Broccoli Spears, Frozen 8 4 Lb. Spears, Fresh 6 5 Lb. Flowerettes, Frozen 6 5 Lb. Cabbage, Fresh, 1 / 6 Cut 8 5 Lb. Carrots Baby Whole, Frozen 8 7 Lb. Crinkle Cut, Frozen 7 – 8 4 Lb.
12 MAINTENANCE WARNING : THE STEAMER AND ITS PARTS ARE HOT. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING OR SERVICING THE STEAMER. THE COOKING COMPARTMENT CONTAINS LIVE STEAM. STAY CLEAR WHEN OPENING DOOR. REMOVAL OF LIME SCALE DEPOSITS The steamer should be delimed at a convenient time after the DELIME GENERATOR light comes on.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Vulcan-Hart VSX5 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Vulcan-Hart VSX5 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Vulcan-Hart VSX5, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Vulcan-Hart VSX5 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Vulcan-Hart VSX5, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Vulcan-Hart VSX5.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Vulcan-Hart VSX5. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Vulcan-Hart VSX5 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
