Manuel d'utilisation / d'entretien du produit MGF24 du fabricant Vulcan-Hart
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FORM 30951 (10-95) (Formerly F-990602) MGF24 MEDIUM DUTY GAS FR YER INST ALLA TION & OPERA TION MANUAL VULCAN-HART COMPANY, P.O. BOX 696, LOUISVILLE, KY 40201-0696, TEL.
— 2 — IMPORT ANT FOR YOUR SAFETY THIS MANUAL HAS BEEN PREPARED FOR PERSONNEL QUALIFIED TO INSTALL GAS EQUIPMENT, WHO SHOULD PERFORM THE INITIAL FIELD START-UP AND ADJUSTMENTS OF THE EQUIPMENT COVERED BY THIS MANUAL. POST IN A PROMINENT LOCATION THE INSTRUCTIONS TO BE FOLLOWED IN THE EVENT THE SMELL OF GAS IS DETECTED.
— 3 — T ABLE OF CONTENTS GENERAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
— 4 — Installation, Operation and Care of MODEL MGF24 GAS FR YER PLEASE KEEP THIS MANUAL FOR FUTURE USE GENERAL Vulcan fryers are produced with quality workmanship and material. Proper installation, usage and maintenance of your fryer will result in many years of satisfactory performance.
— 5 — When installed, minimum clearance from combustible and non-combustible construction must be 6" at the sides and 6" at the rear. There must be at least 16" clearance between the fryer and any open top flame units. The fryer may be installed on combustible floors.
— 6 — Connect gas supply to the fryer. The gas supply line must be at least the equivalent of 3 / 4 " iron pipe. Make sure the pipes are clean and free of obstructions, dirt, and piping compound.
— 7 — WARNING: APPLIANCES EQUIPPED WITH A FLEXIBLE ELECTRIC SUPPLY CORD ARE PROVIDED WITH A THREE-PRONG GROUNDING PLUG. IT IS IMPERATIVE THAT THIS PLUG BE CONNECTED INTO A PROPERLY GROUNDED THREE-PRONG RECEPTACLE. IF THE RECEPTACLE IS NOT THE PROPER GROUNDING TYPE, CONTACT AN ELECTRICIAN.
— 8 — Fig. 1.
— 9 — OPERA TION WARNING: HOT OIL AND PARTS CAN CAUSE BURNS. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING AND SERVICING THE FRYER. WARNING: SPILLING HOT OIL CAN CAUSE SEVERE BURNS. DO NOT MOVE FRYER WITHOUT DRAINING ALL OIL FROM THE TANK. CONTROLS Indicating Light — When lit, indicates that thermostat is calling for gas to the burners.
— 10 — ADDING FRYING COMPOUND Fill fry tank to the FULL mark (approximately 30 pounds) with liquid or solid frying compound. Do not overfill. When using solid frying compound, set the thermostat at 200 ° F and allow compound to liquify, then adjust compound level.
— 11 — Clean all stainless steel surfaces with a damp cloth and polish with a soft dry cloth. A non-abrasive cleaner may be used to remove discolorations. Always rub in the direction of the polish lines on the stainless steel to preserve the original finish.
— 12 — 16. Dry thoroughly. Replace the tank and lower the pivotal head. 17. Cover tank until ready for use. 18. Keep burner air shutter openings clean. 19. Keep main burner ports clean. To clean burners, boil them in a strong solution of lye water for 15 minutes.
— 13 — SUGGESTED TIME AND TEMPERA TURE CHART FOR DEEP F A T FR YING Food Temp. ° F Time (minutes) DOUGHNUTS Cake type 375 1 1 / 2 to 2 Yeast raised 375 2 to 2 1 / 2 MEAT Cutlets (less than 1 / 2 .
— 14 — MAINTENANCE WARNING: HOT OIL AND PARTS CAN CAUSE BURNS. USE CARE WHEN OPERATING, CLEANING AND SERVICING THE FRYER. WARNING: SPILLING HOT OIL CAN CAUSE SEVERE BURNS. DO NOT MOVE FRYER WITHOUT DRAINING ALL OIL FROM THE TANK. WARNING: DISCONNECT ELECTRICAL POWER SUPPLY BEFORE PERFORMING ANY MAINTENANCE.
— 15 — DEEP FR YING TROUBLESHOOTING GUIDE.
— 16 — FORM 30951 (10-95) (Formerly F-990602) PRINTED IN U.S.A..
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Vulcan-Hart MGF24 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Vulcan-Hart MGF24 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Vulcan-Hart MGF24, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Vulcan-Hart MGF24 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Vulcan-Hart MGF24, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Vulcan-Hart MGF24.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Vulcan-Hart MGF24. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Vulcan-Hart MGF24 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
