Manuel d'utilisation / d'entretien du produit GHF90G ML-135504 du fabricant Vulcan-Hart
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– 1 – SERVICE MANUAL GHF SERIES HEAVY DUTY RANGE MATCHING GAS FRYERS & FRYMATES MODELS GHF91G M L-135503 GHF90G M L-135504 - NOTICE - This manual is prepared for the use of trained Vulcan Service Technicians and should not be used by those not properly qualified.
– 2 – © VULCAN-HART, 2004 TABLE OF CONTENTS GENERAL .............................................................................................................................................................. 3 Introduction ....................
– 3 – INTRODUCTION Models This service manual was written for: GHF91G Gas Fryers and GHF90G Gas Frymates. INSTALLATION Generally, installations are made by the dealer or contracted by the dealer or owner. Detailed installation instructions are included in the Installation and Operation Manual, which is sent with each fryer.
– 4 – COVERS AND PANELS WARNING: SHUT OFF THE GAS BEFORE SERVICING. Door 1. Open door and using a 5 / 16 " wrench or ratchet, remove (2) screws securing the top door mounting bracket to the left body side channel. 2. Hold door in one hand and lift the door panel assembly off of the bottom hinge.
– 5 – THERMOSTAT WARNING: SHUT OFF THE GAS BEFORE SERVICING. 1. Drain shortening from fry tank. 2. Remove left burner as outlined under Burners. 3. Remove thermostat knob by pulling knob off thermostat shaft. 4. Remove thermostat mounting screws and remove thermostat from mounting bracket.
– 6 – 7. Pull the high limit bulb through the underside of the fry tank and remove the high limit assembly. 8. Reverse the procedure to install. When installing the new high limit assembly, do not kink the high limit capillary. Wrap threads of packing nut with Teflon tape to prevent leakage.
– 7 – 6. Remove thermopile from pilot bracket. 7. Reverse procedure to install. PILOT ORIFICE WARNING: SHUT OFF THE GAS BEFORE SERVICING. WARNING: ALL GAS JOINTS DISTURBED DURING SERVICING MUST BE CHECKED FOR LEAKS. CHECK WITH SOAP AND WATER SOLUTION (BUBBLES).
– 8 – FRY TANK WARNING: SHUT OFF THE GAS BEFORE SERVICING. WARNING: ALL GAS JOINTS DISTURBED DURING SERVICING MUST BE CHECKED FOR LEAKS. CHECK WITH SOAP AND WATER SOLUTION (BUBBLES). DO NOT USE AN OPEN FLAME. 1. Disconnect fryer from main gas supply.
– 9 – SERVICE PROCEDURES AND ADJUSTMENTS MILLIVOLT CONTROLS TEST 1. Verify proper gas (natural or propane) is present. 2 . Check for correct wiring and secure connections. 3. Verify the pilot flame is adjusted properly as outlined in Pilot Adjustment.
– 10 – 5. Allow temperature to stabilize at new setting and compare temperature tester to dial setting. Recalibrate if the temperature does not fall within the range of 330°F to 370°F. 6. If the temperature does not fall within the limits at both settings, replace the thermostat.
– 11 – 3. Turn on the gas and light the pilot as outlined under Lighting Pilot in General. 4. Turn the combination valve to ON. 5. Set the thermostat so the burners will come on. 6. Read the pressure gauge. The manifold pressure reading should match the pressure rating on the data plate.
– 12 – 3. Total Shutdown. A . When the high limit trips, 0.0 millivolts will read across both coils of the combination valve, causing both valves to close. B . Pilot relight cannot be accomplished until oil cools sufficiently to allow high limit to close.
– 13 – SCHEMATIC COMPONENT FUNCTION Thermostat - Millivolt type with capillary bulb, single-throw break on temperature rise. Temperature range of 200°F to 400°F. Thermopile - Millivolt control with 24" capillary. Rated to generate 500 millivolts.
– 14 – TROUBLESHOOTING SYMPTOM 1 . The temperature of the shortening drops, or excessive recovery time is required. POSSIBLE CAUSE A . Insufficient gas supply to unit. B . Ventilating system pulling heat out of heat exchanger and flue box. C . Overloading fryer capacity.
– 15 – SYMPTOM 4. Leaking tank. TROUBLESHOOTING POSSIBLE CAUSE A. Foam-over by depleted shortening permits oil to drip from the tank surface, giving the appearance of leaking. B . Careless draining procedures. Gas valve should be in the PILOT or OFF position before draining oil.
– 16 – FORM 35618 (11-04) PRINTED IN U.S.A. NOTES.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Vulcan-Hart GHF90G ML-135504 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Vulcan-Hart GHF90G ML-135504 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Vulcan-Hart GHF90G ML-135504, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Vulcan-Hart GHF90G ML-135504 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Vulcan-Hart GHF90G ML-135504, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Vulcan-Hart GHF90G ML-135504.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Vulcan-Hart GHF90G ML-135504. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Vulcan-Hart GHF90G ML-135504 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
