Manuel d'utilisation / d'entretien du produit Cook-Chill Production Systems du fabricant Unified Brands
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1055 Mendell Da vis Driv e , Jackson, MS 39272 • 888-994-7636 • 601-372-3909 • Fax 601-372-9589 • unifiedbrands.net C OOK - CHILL PRODUC TION SY STEMS.
Cook-Chill is a revolutionary way to create meals that look and taste like they were freshly and individually prepared … yet may have been pr oduced for hundreds to thousands at a time . CapK old is one of the market leaders in Cook-Chill technology .
ANNUAL SA VINGS C ALCULA TION CHAR T Use to Estimate How Much CapKold Can Save Y ou Mu lti pl y y our e xpe n se s by th e s avi ng s f a ct or s l is ted be lo w . E X A M P L E : A) Y early hot food production labor cost (30-50% savings)* $ x .50 = $ ($500,000 x .
CONTROL, SAFETY , & QUALITY Cased Product Time/T emperature Chart Refrigerated Food Bank Sanitation & F ood Safety • K ettle and Cook T ank controls include time/temperature chart recorders for HACCP documentation. • Ideal for HACCP food safety programs .
K E T T L E C OO KI NG – P U M P AB LE S Pumpable foods are cooked in CapKold steam-jacketed kettles, with an inclined agitator/mixer and a bottom-mounted product discharge valve. The patented inclined agitator lifts, folds and mixes kettle ingredients, eliminating product burning/scorching and maintaining batch consistency.
R A P I D TU M B L E C H I L L I N G The batch tumble chiller is used exclusively for cooling large volumes of bagged kettle product. Filled casings are loaded directly into the chiller, where they gently tumble in circulating cold water.
For today’ s performance kitchens with CapK old cook- chill production systems , Avtec offers ventilation and utility distribution systems (UDS) to satisfy your customization requirements . Avtec’ s high quality , reliable ventilation hoods handle the CapKold cooking and heating parts of your cook-chill operation.
CapKold’s test kitchen in Jackson, Mississippi is available to all cust- omers throughout the various stages of project development in order to offer assistance with: • Cook-Chill orientation • .
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Unified Brands Cook-Chill Production Systems c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Unified Brands Cook-Chill Production Systems - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Unified Brands Cook-Chill Production Systems, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Unified Brands Cook-Chill Production Systems va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Unified Brands Cook-Chill Production Systems, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Unified Brands Cook-Chill Production Systems.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Unified Brands Cook-Chill Production Systems. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Unified Brands Cook-Chill Production Systems ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
