Manuel d'utilisation / d'entretien du produit 400 du fabricant KitchenAid
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ACCOLADE ™ 400 TIL T -HEAD ST AND MIXER INSTRUCTIONS AND RECIPES FOR THE WAY IT’S MADE. ® ® 1-800-807-6777 Call our Consumer Interaction Centre with questions or comments Web Site: KitchenAid.
Product Registration Card Before you use your Stand Mixer, please fill out and mail your product registration card packed with the Instructions and Recipes manual. This card will enable us to contact you in the unlikely event of a product safety notification.
1 T able of Contents Product Registration Card ........................................................Inside Front Cover Electrical Requirements ......................................................................................2 Important Safeguards .
2 Your safety and the safety of others are very important. We have provided many important safety messages in this manual and on your appliance. Always read and obey all safety messages. This is the safety alert symbol. This symbol alerts you to potential hazards that can kill or hurt you and others.
3 IMPORT ANT SAFEGU ARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1. Read all instructions. 2. To protect against risk of electrical shock, do not put Stand Mixer in water or other liquid.
4 Tilt-Head Stand Mixer F eatures Motor Head Speed Control Lever Beater Height Adjustment Screw Stainless Steel Wire Whip Dough Hook Bowl Lock Plate 5 Quart (4.
5 Assembling Y our Tilt-Head Mixer To Attach Bowl 1. Turn speed control to OFF. 2. Unplug Stand Mixer or disconnect power. 3. Unlock motor head. 4. Tilt motor head back and lock. 5. Place bowl on bowl lock plate. 6. Turn bowl gently in clockwise direction.
6 Assembling Y our Tilt-Head Mixer To Attach Pouring Shield 1. Turn speed control to OFF. 2. Unplug Stand Mixer or disconnect power. 3. Attach bowl along with flat beater, dough hook, or wire whip. Lower and lock motor head. 4. From the front of the mixer, slide the pouring shield over the bowl until the shield is centered.
7 Using Y our KitchenAid ® Attachments Flat Beater for normal to heavy mixtures: cakes biscuits creamed frostings quick breads candies meat loaf cookies mashed potatoes pie pastry Wire Whip for mixtu.
8 Beater T o Bowl Clearance Your mixer is adjusted at the factory so that the flat beater just clears the bottom of the bowl. If for any reason, the flat beater hits the bottom of the bowl or is too far away from the bowl, clearance can be corrected as follows: A Bowl, flat beater and dough hook may be washed in an automatic dishwasher.
9 Speed Control Guide All speeds have the Soft Start ® feature which automatically starts the mixer at a lower speed to help prevent ingredient splash out and “flour puff” at startup then quickly increases to the selected speed for optimal performance.
10 Converting Your Recipe for the Mixer The mixing instructions for recipes in this book can guide you in converting your own favorite recipes for preparation with your KitchenAid ® mixer. Look for recipes similar to yours and then adapt your recipes to use the procedures in the similar KitchenAid recipes.
11 Egg Whites Place room temperature egg whites in clean, dry bowl. Attach bowl and wire whip. To avoid splashing, gradually turn to designated speed and whip to desired stage. See chart below. AMOUNT SPEED 1 egg white .......GRADUALLY to 10 2-4 egg whites .
12 ® Attachments and Accessories To Attach 1. Turn speed control to OFF. 2. Unplug Stand Mixer or disconnect power. 3. Loosen attachment knob by turning it counterclockwise. 4. Flip up hinged hub cover. 5. Insert attachment shaft housing into attachment hub, making certain that attachment power shaft fits into square attachment hub socket.
13 KitchenAid ® Stand Mixer W arranty Length of Warranty: One Year Full warranty from date of purchase. KitchenAid Canada Will Pay For: Replacement parts and repair labour costs to correct defects in materials and workmanship. Service must be provided by a designated KitchenAid Service Centre.
14 How to Arrange for Out-of -W arranty Service • First review the Troubleshooting section below. • Then, consult your telephone directory for a designated KitchenAid Service Centre near you. If one is not listed contact KitchenAid Service from anywhere in Canada at 1-800-807-6777.
15 APPETIZERS, ENTREES, AND VEGETABLES Crabmeat Dip 1 package (8 oz. [225 g]) light cream cheese 1 cup (235 ml) reduced-fat cottage cheese 1 ⁄ 4 cup (60 ml) reduced- calorie mayonnaise 1 can (6 1 ⁄ 2 oz.
16 1 package (8 oz. [225 g]) light cream cheese 1 ⁄ 2 cup (120 ml) shredded hot pepper Monterey Jack cheese 1 ⁄ 4 cup (60 ml) bean or black bean dip 1 ⁄ 2 cup (120 ml) thick and chunky salsa 1 ⁄ 2 cup (120 ml) chopped green onions 1 ⁄ 4 cup (60 ml) sliced pitted ripe olives Place cream cheese in mixer bowl.
17 1 cup (235 ml) shredded sharp Cheddar cheese 1 cup (235 ml) shredded Swiss cheese 1 package (8 oz. [225 g]) light cream cheese 2 tablespoons (30 ml) chopped fresh chives 2 teaspoons (10 ml) Worcest.
18 Mushroom-Onion T artlets Pastry Crusts 4 oz. (115 g) light cream cheese 3 tablespoons (45 ml) butter or margarine, divided 3 ⁄ 4 cup plus 1 teaspoon (180 ml) all-purpose flour 8 oz.
19 Herbed Whipped Squash 1 large butternut squash, baked (about 3 cups [710 ml] cooked) 1 ⁄ 4 cup (60 ml) butter or margarine, melted 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) dried tarragon leaves 1 ⁄ 8 teaspoon (.5 ml) salt 1 ⁄ 8 teaspoon (.5 ml) black pepper Scoop cooked squash out of shell and place in mixer bowl.
20 Appetizer Cream Puffs with Creamy F eta Olive Filling Cream Puffs 1 cup (235 ml) water 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine 1 ⁄ 4 teaspoon (1 ml) salt 1 cup (235 ml) all-purpose flour 4 eggs Filling 1 package (8 oz. [225 g]) light cream cheese 4 oz.
21 Mashed P otatoes 5 large potatoes (about 2 1 ⁄ 2 lbs. [1130 g]), peeled, quartered, and boiled 1 ⁄ 2 cup (120 ml) low-fat milk, heated 2 tablespoons (30 ml) butter or margarine 1 teaspoon (5 ml) salt 1 ⁄ 8 teaspoon (.5 ml) black pepper Warm mixer bowl and flat beater with hot water; dry.
22 Baked Pastry Shell (see page 45) 1 tablespoon (15 ml) oil 1 small onion, chopped 1m edium green bell pepper, chopped 8 oz. (225 g) sliced fresh mushrooms 6 eggs 1 ⁄ 3 cup (80 ml) low-fat milk 1 tablespoon (15 ml) chopped fresh parsley 1 teaspoon (5 ml) salt 5 drops hot pepper sauce 1 cup (4 oz.
23 1 cup (235 ml) salsa, divided 2 cups (475 ml) soft bread crumbs 1 small onion, chopped 1 egg 1t ablespoon (15 ml) Worcestershire sauce 1 teaspoon (5 ml) dried thyme 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) garlic s.
24 Filling 2 tablespoons (30 ml) butter or margarine 3 boneless, skinless chicken breast halves, cut into 1 ⁄ 2 -inch (1.25-cm) pieces 1 medium onion or 3 shallots, sliced 8 ounces (225 g) button or crimini mushrooms, halved or quartered 1 can (14 1 ⁄ 2 oz.
25 2 1 ⁄ 4 cups (535 ml) all-purpose flour 1 1 ⁄ 3 cups (315 ml) sugar 3 teaspoons (15 ml) baking powder 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) salt 1 ⁄ 2 cup (120 ml) shortening 1 cup (235 ml) low-fat milk 1 teaspoon (5 ml) vanilla 2 eggs Combine dry ingredients in mixer bowl.
26 Topping 1 cup (235 ml) firmly packed brown sugar 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine 1 ⁄ 4 cup (60 ml) whipping cream 1 cup (235 ml) chopped walnuts Cake 1 1 ⁄ 2 cups (355 ml) sugar 1 ⁄ .
27 1 1 ⁄ 4 cups (295 ml) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 cups (355 ml) sugar, divided 1 1 ⁄ 2 cups (355 ml) egg whites (about 12 to 15 egg whites) 1 1 ⁄ 2 teaspoons (7 ml) cream of tartar 1 ⁄ 4 te.
28 3 cups (710 ml) all-purpose flour 2c ups (475 ml) sugar 3 teaspoons (15 ml) baking powder 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) salt 2 cups (475 ml) butter, softened 1 ⁄ 2 cup (120 ml) low-fat milk 1 teaspoon (5 ml) vanilla 1 teaspoon (5 ml) almond extract 6 eggs Combine dry ingredients in mixer bowl.
29 Italian Cream Cake 5 eggs, separated 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine 1 ⁄ 2 cup (120 ml) shortening 1 3 ⁄ 4 cups (410 ml) sugar 2 cups (475 ml) all-purpose flour 1 teaspoon (5 ml) baking soda 1 cup (235 ml) buttermilk 1 teaspoon (5 ml) vanilla 2 cups (475 ml) coconut 1 cup (235 ml) chopped pecans Place egg whites in mixer bowl.
30 Chocolate Cake 2 cups (475 ml) all-purpose flour 1 1 ⁄ 3 cups (315 ml) sugar 1 teaspoon (5 ml) baking powder 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) baking soda 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) salt 1 ⁄ 2 cup (120 ml) shortening 1 cup (235 ml) low-fat milk 1 teaspoon (5 ml) vanilla 2 eggs 2 squares (1 oz.
31 Sunshine Chiffon Cake 2 cups (475 ml) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 cups (355 ml) sugar 1 tablespoon (15 ml) baking powder 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) salt 3 ⁄ 4 cup (175 ml) cold water 1 ⁄ 2 cup (12.
32 Chocolate Almond Brownie Cake Cake 7 squares (1 oz. [30 g] each) semi-sweet chocolate 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine 3 eggs, separated 1 ⁄ 2 cup (120 ml) sugar 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) almond extract 2 tablespoons (30 ml) all-purpose flour Glaze 1 square (1 oz.
33 Double Lemon Cake Roll To make Cake , place eggs in mixer bowl. Attach bowl and wire whip to mixer. Turn to Speed 8 and whip eggs about 3 minutes, or until very thick and lemon coloured. Continuing on Speed 8, gradually add sugar, beating about 1 minute.
34 Gingered P ear Upside-Down Cake Topping 1 ⁄ 2 cup (120 ml) packed brown sugar 1 ⁄ 4 cup (60 ml) butter or margarine 1 tablespoon (15 ml) light corn syrup 1 tablespoon(15 ml) finely chopped crys.
35 Cappuccino F udge Cupcakes Cupcakes 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine, softened 1 1 ⁄ 2 cups (355 ml) sugar 3 eggs 3 ⁄ 4 cup (175 ml) milk 1 tablespoon plus 2 teaspoons (25 ml) instant e.
36 Caramel Creme F rosting 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine 1 cup (235 ml) firmly packed brown sugar 1 ⁄ 4 cup (60 ml) low-fat milk 1 cup (235 ml) miniature marshmallows 2 cups (475 ml) powdered sugar 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) vanilla Melt butter in medium saucepan.
37 Buttercream F rosting 1 ⁄ 3 cup (80 ml) butter or margarine, softened 1 ⁄ 4 cup (60 ml) whipping cream or evaporated milk 1 teaspoon (5 ml) vanilla 1 ⁄ 4 teaspoon (1 ml) salt 4 cups (945 ml) powdered sugar, divided low-fat milk, if necessary Place butter in mixer bowl.
38 COOKIES, BARS, AND CANDIES Chocolate F udge Butter 2c ups (475 ml) sugar 1 ⁄ 8 teaspoon (.5 ml) salt 3 ⁄ 4 cup (175 ml) evaporated milk 1 teaspoon (5 ml) light corn syrup 2 squares (1 oz.
39 Divinity 3c ups (710 ml) sugar 3 ⁄ 4 cup (175 ml) light corn syrup 1 ⁄ 2 cup (120 ml) water 2 egg whites 1 teaspoon (5 ml) almond extract 1 cup (235 ml) chopped walnuts or pecans Place sugar, corn syrup, and water in heavy saucepan. Cook and stir over medium heat to hard ball stage (248°F [120°C]).
40 Chocolate Chip Cookies 1 cup (235 ml) granulated sugar 1 cup (235 ml) brown sugar 1 cup (235 ml) butter or margarine, softened 2 eggs 1 1 ⁄ 2 teaspoons (7 ml) vanilla 1 teaspoon (5 ml) baking sod.
41 P eanut Butter Cookies 1 ⁄ 2 cup (120 ml) peanut butter 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine, softened 1 ⁄ 2 cup (120 ml) granulated sugar 1 ⁄ 2 cup (120 ml) brown sugar 1 egg 1 ⁄ 2 tea.
42 Lemon Cream Cheese Bars Crust 2 cups (475 ml) all-purpose flour 1 ⁄ 2 cup (120 ml) powdered sugar 1 cup (235 ml) (2 sticks) chilled butter, cut into chunks Cream Cheese Filling 1 package (8 oz.
43 Sugar Cookies 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine, softened 3 ⁄ 4 cup (175 ml) sugar 1 egg 1 teaspoon (5 ml) vanilla 2 cups (475 ml) all-purpose flour 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) baking soda 1 ⁄ 4 teaspoon (1 ml) salt Place butter and sugar in mixer bowl.
44 Crispy Cheese W afers 3 cups (710 ml) (12 oz. [340 g]) shredded extra sharp Cheddar cheese 3 ⁄ 4 cup (175 ml) butter or margarine, softened and cut up 1 1 ⁄ 2 cups (355 ml) all-purpose flour 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) cayenne pepper Place cheese and butter in mixer bowl.
45 Pie P astry 2 1 ⁄ 4 cups (535 ml) all-purpose flour 3 ⁄ 4 teaspoon (4 ml) salt 1 ⁄ 2 cup (120 ml) shortening, well chilled 2 tablespoons (30 ml) butter or margarine, well chilled 5-6 tablespoons (75- 90 ml) cold water Place flour and salt in mixer bowl.
46 Lemony Light Cheesecake Crust 15 reduced-fat creme- filled chocolate sandwich cookies, finely crushed (about 1 1 ⁄ 2 cups [355 ml] crumbs) 2 tablespoons (30 ml) butter or margarine, melted Filling 3 packages (8 oz.
47 T awny Pumpkin Pie 1 can (16 oz. [455 g]) pumpkin 3 ⁄ 4 cup (175 ml) firmly packed brown sugar 3 eggs 1 teaspoon (5 ml) cinnamon 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) ginger 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) salt 1 ⁄ .
48 Double Chocolate Mousse with Raspberry Sauce Mousse 6 oz. (170 ml) bittersweet chocolate, chopped in 3 ⁄ 4 -inch (1.9-cm) chunks 6 oz. (170 ml) white chocolate, chopped in 3 ⁄ 4 -inch (2-cm) chunks 2 cups (475 ml) whipping cream, divided Raspberry Sauce 1 package (14-16 oz.
49 Raspberry Filled Almond Meringue Dessert Meringue 2 cups (475 ml) toasted slivered almonds, finely chopped 8 egg whites, room temperature 1 tablespoon (15ml) vanilla 1 teaspoon (5 ml) white vinegar 2 cups (475 ml) powdered sugar Filling 2 cups (475 ml) frozen raspberries (from 16 oz.
50 YEAST BREADS AND QUICK BREADS “Rapid Mix” describes a bread baking method that calls for dry yeast to be mixed with other dry ingredients before liquid is added. In contrast, the traditional method is to dissolve yeast in warm water. 1. Place all dry ingredients including yeast into bowl, except last 1 to 2 cups (235 ml to 475 ml) flour.
51 Making bread with a mixer is quite different from making bread by hand. Therefore, it will take some practice before you are completely comfortable with the new process. For your convenience, we offer these tips to help you become accustomed to bread making the KitchenAid ® brand way.
52 Bread Making Tips • Some large recipes and soft doughs may occasionally climb over the collar of the hook. This usually indicates that the dough is sticky and more flour should be added. The sooner all the flour is added, the less likely the dough will climb the hook.
53 Basic White Bread 1 ⁄ 2 cup (120 ml) low-fat milk 3 tablespoons (45 ml) sugar 2 teaspoons (10 ml) salt 3 tablespoons (45 ml) butter or margarine 2 packages active dry yeast 1 1 ⁄ 2 cups (355 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 5-6 cups (1.
54 Basic White Bread CONTINUED VARIATIONS Cinnamon Bread Prepare dough, divide, and roll out each half to a rectangle, as directed on page 52. Mix together 1 ⁄ 2 cup (120 ml) sugar and 2 teaspoons (10 ml) cinnamon in small bowl. Spread each rectangle with 1 tablespoon (15 ml) softened butter or margarine.
55 Whole Grain Wheat Bread 1 ⁄ 3 cup (80 ml) plus 1 tablespoon (15 ml) brown sugar 2 cups (475 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 2 packages active dry yeast 5-6 cups (1.
56 F rench Bread 2 packages active dry yeast 2 1 ⁄ 2 cups (590 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 1t ablespoon (15 ml) salt 1t ablespoon (15 ml) butter or margarine, melted 7 cups (1.66 l) all-purpose flour 2 tablespoons (10 ml) cornmeal 1 egg white 1t ablespoon (15 ml) cold water Dissolve yeast in warm water in warmed mixer bowl.
57 Honey Oatmeal Bread 1 1 ⁄ 2 cups (355 ml) water 1 ⁄ 2 cup (120 ml) honey 1 ⁄ 3 cup (80 ml) butter or margarine 5 1 ⁄ 2 -6 1 ⁄ 2 cups (1.3-1.
58 Light Rye Bread 1 ⁄ 4 cup (60 ml) honey 1 ⁄ 4 cup (60 ml) light molasses 2 teaspoons (10 ml) salt 2 tablespoons (30 ml) butter or margarine 2 tablespoons (30 ml) caraway seed 1 cup (235 ml) boi.
59 Dill Batter Bread 2 packages active dry yeast 1 ⁄ 2 cup (120 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 4 tablespoons (60 ml) honey, divided 2 cups (475 ml) large curd cottage cheese 2 ta.
60 V egetable Cheese Bread 2 packages active dry yeast 1 cup (235 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 2 cups (475 ml) whole wheat flour 3-3 1 ⁄ 2 cups (710-830 ml) all-purpose flour 2.
61 Blueberry Oat Bread 2 cups (475 ml) all-purpose flour 1 cup (235 ml) rolled oats 1 cup (235 ml) sugar 1 1 ⁄ 2 teaspoons (7 ml) baking powder 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) baking soda 1 ⁄ 4 teaspoon (.
62 Basic Sweet Dough 3 ⁄ 4 cup (175 ml) low-fat milk 1 ⁄ 2 cup (120 ml) sugar 1 1 ⁄ 4 teaspoons (6 ml) salt 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine 2 packages active dry yeast 1 ⁄ 3 cup (80 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 3 eggs, room temperature 5 1 ⁄ 2 -6 1 ⁄ 2 cups (1.
63 Cinnamon Swirl Rounds 1 cup (235 ml) firmly packed brown sugar 1 cup (235 ml) sugar 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine, softened 1 ⁄ 4 cup (60 ml) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 tablespoons (2.
64 Rapid Mix Cool Rise White Bread 6-7 cups (1.5-1.66 l) all-purpose flour 2 tablespoons (30 ml) sugar 3 1 ⁄ 2 teaspoons (17 ml) salt 3 packages active dry yeast 1 ⁄ 4 cup (60 ml) butter or margarine, softened 2 cups (475 ml) very warm water (120°F to 130°F [48°C to 54°C]) vegetable oil Place 5 1 ⁄ 2 cups (1.
65 Crusty Pizza Dough 1 package active dry yeast 1 cup (235 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) salt 2 teaspoons (10 ml) olive oil 2 1 ⁄ 2 -3 1 ⁄ 2 cups (590-830 ml) all-purpose flour 1t ablespoon (15 ml) cornmeal Dissolve yeast in warm water in warmed mixer bowl.
66 Herb Garlic Baguettes 1 package active dry yeast 1 teaspoon (5 ml) sugar 1 ⁄ 4 cup (60 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 3 1 ⁄ 4 -3 1 ⁄ 2 cups (780-830 ml) all-purpose flour .
67 Herb Pull-Apart Rolls 1 package active dry yeast 1 cup (235 ml) warm water (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 1 ⁄ 2 cup (120 ml) butter or margarine, melted 3-3 1 ⁄ 2 cups (710-830 ml) all-pur.
68 Banana Nut Bread 1 ⁄ 3 cup (80 ml) shortening 1 ⁄ 2 cup (120 ml) sugar 2 eggs 1 3 ⁄ 4 cups (410 ml) all-purpose flour 1 teaspoon (5 ml) baking powder 1 ⁄ 2 teaspoon (2 ml) baking soda 1 ⁄.
69 Lemony Raisin Bread 1 package active dry yeast 1 cup (235 ml) warm milk (105°F to 115°F [40°C to 46°C]) 4-4 1 ⁄ 2 cups (945 ml to 1 l) all-purpose flour 1 cup (235 ml) raisins 1 ⁄ 4 cup (60.
70 Raisin Bran Muffins 1 cup (235 ml) boiling water 1 cup (235 ml) wheat bran 1 cup (235 ml) raisins 1 cup (235 ml) brown sugar 1 ⁄ 2 cup (120 ml) sugar 1 ⁄ 2 cup (120 ml) shortening 2 eggs 2 cups.
71 P epper Cheese Muffins 1 cup (235 ml) buttermilk 1 ⁄ 3 cup (80 ml) butter or margarine, melted 2 eggs 2 cups (475 ml) all-purpose flour 4 oz. (115 g) (1 cup [235 ml]) shredded pepper cheese 1t ab.
72 Sour Cream Coffee Cake 1 ⁄ 2 cup (120 ml) firmly packed brown sugar 1 1 ⁄ 2 teaspoons (7 ml) cinnamon 1 cup (235 ml) chopped walnuts or pecans 3 cups (710 ml) all-purpose flour 1 1 ⁄ 2 cups (.
73 Caramel Apple K uchen 1 recipe Basic Sweet Dough (see page 62) 2 cups (475 ml) firmly packed brown sugar 6 tablespoons (90 ml) all-purpose flour 2 teaspoons (10 ml) cinnamon 6 tablespoons (90 ml) butter or margarine, softened 6-8 apples (8 cups [2 l]), peeled and thinly sliced Divide dough in half.
74 Light and Fluffy P ancakes 4 eggs, separated 1 cup (235 ml) cottage cheese 1 ⁄ 3 cup (80 ml) all-purpose flour 1 ⁄ 4 teaspoon (1 ml) salt Place egg whites in mixer bowl. Attach bowl and wire whip to mixer. Turn to Speed 8 and beat 2 to 2 1 ⁄ 2 minutes, or until egg whites are stiff but not dry.
75 The keys to a lifetime of convenience and flavour are available in three handy collections. Model 4FPPA Includes a Slicer/Shredder (4RVSA), Food Grinder (4FGA), and Fruit/Vegetable Strainer Parts (4FVSP).
76 Sausage Stuffer Custom Model 4SSA 3 ⁄ 8 " (9 mm) and 5 ⁄ 8 " (15 mm) stuffing tubes make Bratwurst, Kielbasa, Italian or Polish Sausage and breakfast links. For use with 4FGA. F ood Grinder Model 4FGA Grinds meat, firm fruits and vegetables, and dry bread.
77 F ruit/V egetable Strainer Model 4FVSFGA Makes preparing jams, purées, sauces and baby foods quick and easy. Comes with Food Grinder. C u s to m Attachments – For More Information call 1-800-807-6777 F ood T ray ® Model 4FT Holds large quantities of food for quicker and easier juicing, puréeing and grinding.
78 Attachments – For More Information call 1-800-807-6777 Custom P asta Sheet Roller and Cutter Set Model 4KPRA Makes lasagna noodles, fettuccini and linguine fini.
79 Citrus Juicer Custom Model 4JE Juices citrus fruits quickly and thoroughly, strains out pulp. Attachments – For More Information call 1-800-807-6777 Grain Mill C u s to m Model 4KGMA Grinds low-moisture grains from very fine to extra coarse textures.
80 P ouring Shield Model 4KN1PS Minimizes splash-out when adding ingredients. Attachments – For More Information call 1-800-807-6777 Can Opener Model 4CO Opens cans quickly, leaves edges smooth and snag-free.
81.
BA T TEUR SUR SOCLE À TÊTE INCLINABLE ACCOLADE ™ 400 DIRECTIVES ET RECET TES BIEN PENSÉ. BIEN FABRIQUÉ. ® ® 1 800 807-6777 Des questions ? Des commentaires ? Appelez notre Centre d’interaction aux consommateurs.
Carte d’enregistrement du produit Avant d’utiliser votre batteur sur socle, veuillez remplir la carte d’enregistrement du produit jointe au manuel « Directives et recettes » et nous retourner celle-ci par la poste. Cette carte nous permettrait de vous contacter dans le cas peu probable d’un avis de sécurité.
1 T able des matières Carte d’enregistrement du produit .............................Couverture avant intérieure Alimentation électrique......................................................................................2 Consignes de sécurité importantes.
2 Alimentation électrique Volts : 120 c.a. uniquement. Hertz : 60 La puissance nominale de votre batteur sur socle est imprimée sur la plaque de numéro de série.
3 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORT ANTES Lors de l’utilisation d’appareils électriques, il est important d’observer en tout temps certaines précautions élémentaires, notamment : 1. Veuillez lire toutes les directives. 2. N’immergez pas le batteur sur socle dans l’eau ni tout autre liquide pour éviter les risques de choc électrique.
4 Caractéristiques du batteur sur socle à tête inclinable Tête du moteur Sélecteur de vitesse Vis de réglage de la hauteur du batteur Fouet en métal en acier inoxydable Crochet pétrisseur Plaq.
5 Assemblage du batteur à tête inclinable Assemblage du bol 1. Tournez la commande de vitesse en position « OFF » (arrêt). 2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant. 3. Déverrouillez la tête du moteur. 4. Inclinez la tête du moteur vers l’arrière et verrouillez-la.
2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant. 3. Soulevez l’avant de l’écran verseur en l’éloignant du bord du bol et tirez vers l’avant.
7 Utilisation des accessoires KitchenAid ® Batteur plat pour les mélanges ordinaires ou épais : gâteaux biscuits anglais glaçages crémeux pains éclairs friandises pains de viande biscuits puré.
8 Le bol, le batteur plat et le crochet pétrisseur sont lavables au lave- vaisselle automatique. Vous pouvez aussi les laver soigneusement dans l’eau chaude savonneuse en prenant soin de bien les rincer avant de les essuyer. Le fouet en métal doit être lavé à la main et séché immédiatement.
9 Guide de réglage de la vitesse Chaque vitesse est munie de la fonction Soft Start ® grâce à laquelle le batteur sur socle démarre automatiquement à une faible vitesse afin d’éviter les nuages de farine et les éclaboussures, puis accélère rapidement jusqu’à la vitesse souhaitée pour un rendement optimal.
10 Guide de réglage de la vitesse Nombre de vitesses Vitesse 8 BATTRE RAPIDEMENT, Pour fouetter la crème, les blancs d’oeufs FOUETTER et les glaçages cuits. 10 FOUETTER Pour fouetter les petites quantités de crème ou RAPIDEMENT de blancs d’oeufs.
11 Conseils pour l’utilisation du batteur Adaptation d’une recette au batteur Les directives de mélange des recettes offertes dans ce manuel peuvent vous aider à préparer vos recettes préférées à l’aide de votre batteur sur socle KitchenAid ® .
12 Blancs d’oeufs Déposez les blancs d’oeufs à température ambiante dans le bol propre et sec. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Pour éviter les éclaboussures, réglez graduellement l’appareil sur la vitesse indiquée et fouettez jusqu’au stade désiré.
13 ® Accessoires Assemblage 1. Tournez la commande de vitesse en position « OFF » (arrêt). 2. Débranchez le batteur sur socle ou coupez le courant. 3. Desserrez le bouton pour accessoires en le tournant vers la gauche. 4. Soulevez le couvercle du moyeu à charnières.
14 Garantie du batteur sur socle KitchenAid ® Durée de la garantie : Garantie totale d’un an à compter de la date d’achat. KitchenAid Canada assumera les frais suivants : Les pièces de rechange et les frais de main-d’oeuvre nécessaires pour corriger les vices de matériaux et de fabrication.
15 Comment vous prévaloir du service après-vente non couvert par la garantie • Consultez d’abord la section « Dépannage » ci-après. • Repérez dans l’annuaire téléphonique un Centre de service après-vente KitchenAid autorisé situé près de chez vous.
16 Dépannage Avant d’appeler le Centre de service après-vente, veuillez lire les renseignements suivants : 1. Le batteur sur socle peut devenir chaud durant l’utilisation. Lors de la préparation de mélanges épais pendant une période prolongée, il se peut que le dessus de l’appareil soit inconfortable au toucher.
17 HORS-D’OEUVRE, ENTRÉES ET LÉGUMES T rempette à la chair de crabe 1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème léger 235 mL (1 tasse) de fromage cottage à matières grasses réduites 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de mayonnaise à calories réduites 1 boîte de 185 g (6 oz 1 ⁄ 2 ) de chair de crabe, émiettée 15 mL (1 c.
18 1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème léger 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de fromage monterey jack au piment fort, râpé 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de trempette aux haricots ou aux haricots noir.
19 235 mL (1 tasse) de fromage cheddar piquant, râpé 235 mL (1 tasse) de fromage suisse, râpé 1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème léger 30 mL (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche, hachée 10 mL (2 c. à thé) de sauce Worcestershire 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
20 1 baguette, coupée en tranches de 1,25 cm ( 1 ⁄ 2 po) d’épaisseur 10 mL (2 c. à thé) de beurre ou de margarine 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’oignon, finement haché 1 gousse d’ail, émincé.
21 T artelettes aux champignons et aux oignons Pâte à tarte 1 paquet de 115 g (4 oz) de fromage à la crème léger 45 mL (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine, divisé 180 mL ( 3 ⁄ 4 tasse plus 1 c.
22 Courge fouettée aux fines herbes 1 grosse courge musquée butternut, cuite au four (environ 710 mL [3 tasses] cuite) 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de beurre ou de margarine, fondu 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de feuilles d’estragon séchées 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c.
23 Choux à la crème apéro avec garniture veloutée aux olives et au féta Choux à la crème 235 mL (1 tasse) d’eau 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
24 Purée de pommes de terre 5 grosses pommes de terre (environ 1130 g [2 lb 1 ⁄ 2 ]), épluchées, coupées en quatre et bouillies 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras, chauffé 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine 5 mL (1 c. à thé) de sel 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c.
25 Fonds de pâtisserie cuits au four (page 55) 15 mL (1 c. à soupe) d’huile 1 petit oignon, haché 1 poivron vert moyen, haché 225 g (8 oz) de champignons frais, tranchés 6 oeufs 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de lait faible en gras 15 mL (1 c. à soupe) de persil frais, haché 5 mL (1 c.
26 235 mL (1 tasse) de salsa, divisée 475 mL (2 tasses) de miettes de pain tendres 1 petit oignon, haché 1 oeuf 15 mL (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire 5 mL (1 c. à thé) de thym séché 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel à l’ail 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
27 Garniture 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine 3 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1,25 cm ( 1 ⁄ 2 po) 1 oignon moyen ou 3 échalotes, tranchés 225.
28 535 mL (2 tasses 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 315 mL (1 tasse 1 ⁄ 3 ) de sucre 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 235 mL (1 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c. à thé) de vanille 2 oeufs Combinez les ingrédients secs dans le bol du batteur.
29 Nappage 235 mL (1 tasse) de cassonade, bien tassée 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de crème à fouetter 235 mL (1 tasse) de noix, hachées Gâteau 355 mL .
30 295 mL (1 tasse 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre, divisé 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de blancs d’oeufs (environ 12 à 15 blancs d’oeufs) 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de crème de tartre 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel 7 mL (1 c.
31 710 mL (3 tasses) de farine tout usage 475 mL (2 tasses) de sucre 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 475 mL (2 tasses) de beurre, ramolli 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c. à thé) de vanille 5 mL (1 c.
32 Gâteau italien à la crème 5 oeufs, séparés 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 410 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de sucre 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium 235 mL (1 tasse) de babeurre 5 mL (1 c.
33 Gâteau au chocolat 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 315 mL (1 tasse 1 ⁄ 3 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate de sodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 235 mL (1 tasse) de lait faible en gras 5 mL (1 c.
34 Gâteau aux pommes 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de farine tout usage 235 mL (1 tasse) de farine de blé entier 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 7 mL (1 c.
35 Gâteau jonquille mousseline 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 15 mL (1 c. à soupe) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) d’eau froide 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’huile 7 jaunes d’oeufs, battus 5 mL (1 c.
36 Carré au chocolat et aux amandes Gâteau 7 carrés de 30 g (1 oz) chacun de chocolat mi-sucré 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 3 oeufs, séparés 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) d’extrait d’amande 30 mL (2 c.
37 Double roulé au citron Pour préparer le gâteau , mettez les oeufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur. Battez à la vitesse 8 pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils s’épaississent et prennent une couleur citron.
38 Gâteau renversé à la poire et au gingembre Nappage 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade, tassée 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de beurre ou de margarine 15 mL (1 c.
39 P etits gâteaux au fudge cappuccino Petits gâteaux 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 3 oeufs 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait 25 mL (1 c. à soupe et 2 c. à thé) de café espresso en poudre ou de grains de café 410 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de farine tout usage 7 mL (1 c.
40 Glaçage à la crème caramel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 235 mL (1 tasse) de cassonade, bien tassée 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de lait faible en gras 235 mL (1 tasse) de mini- guimauves 475 mL (2 tasses) de sucre en poudre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
41 Glaçage à la crème au beurre 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de crème à fouetter ou de lait concentré 5 mL (1 c. à thé) de vanille 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel 945 mL (4 tasses) de sucre en poudre, divisé lait faible en gras si nécessaire Mettez le beurre dans le bol du batteur.
42 Glaçage au fromage à la crème et à l’orange 945 mL (4 tasses) de sucre en poudre 1 paquet de 225 g (8 oz) de fromage à la crème léger 5m L (1 c. à thé) de jus d’orange 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) d’écorce d’orange, râpée Mettez tous les ingrédients dans le bol du batteur.
43 BISCUITS, BARRES ET FRIANDISES Bonbons à la menthe onctueux sans cuisson 85 g (3 oz) de fromage à la crème léger 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) d’arôme de menthe 2 gouttes de colorant alimentair.
44 F udge au chocolat beurre 475 mL (2 tasses) de sucre 0,5 mL ( 1 ⁄ 8 c. à thé) de sel 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait concentré 5 mL (1 c. à thé) de sirop de maïs léger 2 carrés de 30 g (1 oz) chacun de chocolat amer 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine 5 mL (1 c.
45 Bouchées divines 710 mL (3 tasses) de sucre 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de sirop de maïs léger 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’eau 2b lancs d’oeufs 5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’amande 235 mL (1 tasse) de noix ou de pacanes, hachées Mettez le sucre, le sirop de maïs et l’eau dans une casserole épaisse.
46 Biscuits aux brisures de chocolat 235 mL (1 tasse) de sucre granulé 235 mL (1 tasse) de cassonade 235 mL (1 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli 2 oeufs 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de vanille 5 mL (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium 5 mL (1 c.
47 Biscuits aux brisures de chocolat VARIANTES Biscuits aux morceaux de chocolat et aux noix de macadamia Diminuez la quantité de sucre granulé à 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse). Diminuez la quantité de farine à 535 mL (2 tasses 1 ⁄ 4 ). Ajoutez 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de poudre de cacao non sucrée à la farine.
48 Biscuits au beurre d’arachide 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre d’arachide 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre granulé 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade 1 oeuf 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de vanille 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
49 Barres sablées aux noix 235 mL (1 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli 235 mL (1 tasse) de cassonade, bien tassée 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 5 mL (1 c.
50 Barres au fromage à la crème et au citron Croûte 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre en poudre 235 mL (1 tasse) (2 bâtonnets) de beurre réfrigéré, coupé .
51 Biscuits au sucre 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de sucre 1 oeuf 5 mL (1 c. à thé) de vanille 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate de sodium 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
52 Biscuits aux flocons d’avoine, aux raisins et aux abricots 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de sucre granulé 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de cassonade, tassée 10 mL (2 c.
53 P apillotes aux amandes 3b lancs d’oeufs 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre 5 mL (1 c. à thé) d’extrait d’amande 475 mL (2 tasses) d’amandes effilées Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
54 Galette croustillante au fromage 710 mL (3 tasses) (340 g/12 oz) de fromage cheddar extra-piquant, râpé 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli et en morceaux 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de farine tout usage 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de poivre de Cayenne Mettez le fromage et le beurre dans le bol du batteur.
55 Pâte à tarte 535 mL (2 tasses 1 ⁄ 4 ) de farine tout usage 4 mL ( 3 ⁄ 4 c. à thé) de sel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening, bien réfrigéré 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine, bien réfrigéré 75-90 mL (5-6 c. à soupe) d’eau froide Mettez la farine et le sel dans le bol du batteur.
56 Pâte à tarte Autre méthode pour fonds de pâtisserie cuits au four : Repliez la pâte sous le rebord du moule et pincez-la. Doublez de papier d’aluminium. Remplissez de poids à tarte ou de haricots secs. Faites cuire à 232 ºC (450 ºF) pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
57 Gâteau au fromage léger au citron Croûte 15 biscuits au chocolat fourrés à la crème, à matières grasses réduites, finement broyés (environ 355 mL [1 tasse 1 ⁄ 2 ] de miettes) 30 mL (2 c.
58 T arte à la citrouille 1 boîte de 455 g (16 oz) de citrouille 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de cassonade, bien tassée 3 oeufs 5 mL (1 c. à thé) de cannelle 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
59 Mousse au double chocolat et à la sauce aux framboises Mousse 170 mL (6 oz) de chocolat semi-sucré, haché en morceaux de 1,9 cm ( 3 ⁄ 4 po) 170 mL (6 oz) de chocolat blanc, haché en morceaux .
60 Meringue aux amandes et aux framboises Meringue 475 mL (2 tasses) d’amandes effilées grillées, finement hachées 8b lancs d’oeufs à la température ambiante 15 mL (1 c.
61 Pour préparer la garniture , mettez les framboises, le sucre granulé, l’amidon de maïs et l’eau dans une casserole moyenne. Faites cuire à feu moyen en remuant jusqu’à ce que des bulles se forment. Faites cuire pendant encore 1 minute environ, ou jusqu’à l’obtention d’un mélange épais et translucide, en remuant constamment.
62 La méthode « mélange rapide » de fabrication du pain consiste à mélanger de la levure sèche avec d’autres ingrédients secs avant d’ajouter le liquide, la méthode traditionnelle étant de dissoudre la levure dans de l’eau chaude.
63 Conseils pour la fabrication du pain La fabrication du pain à l’aide d’un batteur étant fort différente de la fabrication à la main, il vous faudra un peu de pratique avant d’être complètement à l’aise avec ce nouveau procédé.
64 Divisez la pâte en deux. Sur une surface légèrement farinée, abaissez chaque moitié en un rectangle d’environ 23 x 36 cm (9 x 14 po). Un rouleau à pâtisserie permet de lisser la pâte et d’éliminer les bulles de gaz. En commençant dans le sens de la largeur, roulez fermement la pâte.
65 P ain blanc 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de lait faible en gras 45 mL (3 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c. à thé) de sel 45 mL (3 c. à soupe) de beurre ou de margarine 2 paquets de levure sèche acti.
66 P ain blanc VARIANTES Pain à la cannelle Préparez la pâte, divisez-la et abaissez chaque moitié en un rectangle, tel qu’il est indiqué à la page 64. Mélangez 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre et 10 mL (2 c. à thé) de cannelle dans un petit bol.
67 P ain de blé entier 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) plus 15 mL (1 c. à soupe) de cassonade 475 mL (2 tasses) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF) 2 paquets de levure sèche active 1,2-1,5 L (5-6 tasses) de farine de blé entier 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait en poudre 10 mL (2 c.
68 P ain de blé entier Mettez la pâte dans un bol graissé et retournez-la pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air, pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
69 P ain français 2 paquets de levure sèche active 590 mL (2 tasses 1 ⁄ 2 ) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF) 15 mL (1 c. à soupe) de sel 15 mL (1 c. à soupe) de beurre ou de margarine, fondu 1,66 L (7 tasses) de farine tout usage 10 mL (2 c.
70 P ain à l’avoine et au miel 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) d’eau 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de miel 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou de margarine 1,3-1,54 L (5 1 ⁄ 2 -6 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 235 mL (1 tasse) d’avoine à cuisson rapide 10 mL (2 c.
71 P ain de seigle léger 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de miel 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de mélasse claire 10 mL (2 c. à thé) de sel 30 mL (2 c. à soupe) de beurre ou de margarine 30 mL (2 c.
72 P ain à pâte battue à l’aneth 2 paquets de levure sèche active 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF) 60 mL (4 c. à soupe) de miel, divisé 475 mL (2 tasses) de fromage cottage à gros grains 30 mL (2 c. à soupe) d’oignon frais, râpé 60 mL (4 c.
73 P ain aux légumes et au fromage 2 paquets de levure sèche active 235 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF) 475 mL (2 tasses) de farine de blé entier 710-830 mL (3-3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c.
74 P ain à l’avoine et aux bleuets 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 235 mL (1 tasse) de flocons d’avoine 235 mL (1 tasse) de sucre 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate de sodium 1 mL ( 1 ⁄ 4 c.
75 Pâte sucrée de base 175 mL ( 3 ⁄ 4 tasse) de lait faible en gras 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 6 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 4 ) de sel 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine 2 paquets.
76 Bouchées à la cannelle 235 mL (1 tasse) de cassonade bien tassée 235 mL (1 tasse) de sucre 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, ramolli 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de farine tout usage 20 mL (1 c.
77 P ain blanc lève à froid rapide 1,5-1,66 L (6-7 tasses) de farine tout usage 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 17 mL (3 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de sel 3 paquets de levure sèche active 60 mL ( 1 ⁄ 4 .
78 Pâte à pizza croustillante 1 paquet de levure sèche active 235 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF) 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de sel 10 mL (2 c. à thé) d’huile d’olive 590-830 mL (2 1 ⁄ 2 -3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 15 mL (1 c.
79 Baguettes à l’ail et aux fines herbes 1 paquet de levure sèche active 5 mL (1 c. à thé) de sucre 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF) 780-830 mL (3 1 ⁄ 4 -3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 15 mL (1 c. à soupe) de basilic frais, haché ou 5 mL (1 c.
80 P etits pains aux fines herbes 1 paquet de levure sèche active 235 mL (1 tasse) d’eau chaude (40-46 ºC / 105-115 ºF) 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de beurre ou de margarine, fondu 710-830 mL (3-3 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 7 mL (1 c.
81 P ain aux bananes et aux noix 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de shortening 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 2 oeufs 410 mL (1 tasse 3 ⁄ 4 ) de farine tout usage 5 mL (1 c. à thé) de poudre à pâte 2 mL ( 1 ⁄ 2 c. à thé) de bicarbonate de sodium 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
82 P ain aux raisins citronné 1 paquet de levure sèche active 235 mL (1 tasse) de lait chaud (40-46 ºC / 105-115 ºF) 945 mL-1 L (4-4 1 ⁄ 2 tasses) de farine tout usage 235 mL (1 tasse) de raisins secs 60 mL ( 1 ⁄ 4 tasse) de sucre 5 mL (1 c. à thé) de sel 5 mL (1 c.
83 Muffins au son et aux raisins 235 mL (1 tasse) d’eau bouillante 235 mL (1 tasse) de son de blé 235 mL (1 tasse) de raisins secs 235 mL (1 tasse) de cassonade 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de sucre 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de shortening 2 oeufs 475 mL (2 tasses) de babeurre 7 mL (1 c.
84 Muffins au fromage au poivre 235 mL (1 tasse) de babeurre 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de beurre ou de margarine, fondu 2 oeufs 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 115 g (4 oz) (235 mL / 1 tasse) de fromage au poivre, râpé 15 mL (1 c. à soupe) de sucre 10 mL (2 c.
85 Gâteau danois à la crème sure 120 mL ( 1 ⁄ 2 tasse) de cassonade, bien tassée 7 mL (1 c. à thé 1 ⁄ 2 ) de cannelle 235 mL (1 tasse) de noix ou de pacanes, hachées 710 mL (3 tasses) de farine tout usage 355 mL (1 tasse 1 ⁄ 2 ) de sucre granulé 15 mL (3 c.
86 K uchen aux pommes et au caramel 1 recette de pâte sucrée de base (page 75) 475 mL (2 tasses) de cassonade, bien tassée 90 mL (6 c. à soupe) de farine tout usage 10 mL (2 c. à thé) de cannelle 90 mL (6 c. à soupe) de beurre ou de margarine, ramolli 6-8 pommes (2 L / 8 tasses), pelées et tranchées mince Divisez la pâte en deux.
87 Gaufres croustillantes 475 mL (2 tasses) de farine tout usage 15 mL (3 c. à thé) de poudre à pâte 30 mL (2 c. à soupe) de sucre 2 mL ( 1 ⁄ 2 c.
88 Crêpes légères et moelleuses 4 oeufs, jaunes et blancs séparés 235 mL (1 tasse) de fromage cottage 80 mL ( 1 ⁄ 3 tasse) de farine tout usage 1 mL ( 1 ⁄ 4 c. à thé) de sel Mettez les blancs d’oeufs dans le bol du batteur. Fixez le bol et le fouet en métal sur le batteur.
89 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 Trois collections pratiques vous proposent un monde de commodité et de saveurs illimitées pendant toute une vie. Modèle 4FPPA Comprend un éminceur / déchiqueteur (4RVSA),un hachoir (4FGA) et des pièces de tamis à fruits et légumes (4FVSP).
90 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 P oussoir à saucisses Custom Modèle 4SSA Les tubes à farcir de 0,9 cm ( 3 ⁄ 8 po) et 1,6 cm ( 5 ⁄ 8 po) permettent de confectionner des saucisses Bratwurst, kolbassa, italiennes, des saucissons polonais et des saucisses liées.
91 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 T amis à fruits et légumes Modèle 4FVSFGA Pour préparer rapidement et facilement les confitures, les purées, les sauces et les aliments pour bébés. Compris avec le hachoir.
92 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 Custom Ensemble rouleau et couteaux à pâte Modèle 4KPRA Pour confectionner des lasagnes, des fettucini et des linguini. L’ensemble trois pièces comprend : un rouleau, un couteau à fettucini et un couteau à spaghetti.
93 Presse-agrumes Custom Modèle 4JE Pour extraire le jus des agrumes rapidement et efficacement tout en retenant la pulpe. Moulin à grains C u s to m Modèle 4KGMA Pour moudre les grains à faible teneur en humidité et obtenir une texture de « très fine » à « très grossière ».
94 Accessoires – Pour de plus amples renseignements, composez le 1 800 807-6777 Ouvre-boîtes Modèle 4CO Pour ouvrir les boîtes rapidement et délicatement, sans laisser de saillies. Custom Écran verseur Modèle 4KN1PS Minimise les éclaboussures lors de l’ajout des ingrédients.
95.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté KitchenAid 400 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du KitchenAid 400 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation KitchenAid 400, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le KitchenAid 400 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le KitchenAid 400, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du KitchenAid 400.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le KitchenAid 400. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei KitchenAid 400 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
