Manuel d'utilisation / d'entretien du produit MN-29245 du fabricant Alto-Shaam
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MN-29245 • 06/10 PRINTED IN U . S . A . Combitherm ® C o m b i n a t i o n O v e n / S t e a m e r E S E L E C T R I C C O M B I T O U C H ™ S E R I E S 6 • 1 0 1 0 • 1 0 7 • 1 4 1 0 • 1 8 1 2 • 2 0 2 0 • 2 0 V H e s - 5 V H e s - 1 0 • I N S T A L L AT I O N W 1 6 4 N 9 2 2 1 W a t e r S t r ee t • P .
i D e l i v e r y ..................................1 U n p a c k i n g ................................1 Safety Procedures and Precautions . . . . . . . . . . . . 2 Installation S i t e R e q u i r e m e n t s .......................3 V e nt il a ti on R eq ui re me n ts .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I E S • E L E C T R I C I N S T A L L AT IO N M A N U A L • 1. D E L I V E R Y This Alto-Shaam appliance has been thoroughly tested and inspected to ensur e only the highest quality unit is provided. Upon receipt, check for any possible shipping damage and report it at once to the delivering carrier .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I E S • E L E C T R I C I N S T A L L AT IO N M A N U A L • 2. N O T E For equipment delivered f or use in any loc ation regulated by the follo wing directive: DO NO T DISPOSE OF ELECTRICAL OR ELECTRONIC EQ UIPMENT WITH O THER MUNICIP AL W ASTE.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I E S • E L E C T R I C I N S T A L L AT IO N M A N U A L • 3. SITE INST ALLA TION INST ALLA TION D A N G E R IMPROPER INST ALLA TION, AL TERA TION, ADJUSTMENT , SER VICE, OR MAINTENANCE COULD RESUL T IN SEVERE INJUR Y , DEA TH, OR CA USE PR OPERTY D AMA GE.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I E S • E L E C T R I C I N S T A L L AT IO N M A N U A L • 4. T H E O V E N M U S T R E M A I N O N T H E PA L L E T W H I L E B E I N G M O V E D T O T H E I N S TA L L AT I O N SITE BY FORK LIFT OR PA L L E T L I F T T R U C K .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I E S • E L E C T R I C I N S T A L L AT IO N M A N U A L • 5. SITE INST ALLA TION INST ALLA TION POSITIONING REQUIREMENTS ❑ I n o r d e r t o e n s u re p r o p.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I E S • E L E C T R I C I N S T A L L AT IO N M A N U A L • 6. COMMON SPECIFICA TIONS ■ ■ CombiGuard™ BWS Blended W ater System ( INCLUDES 50 GALLON T ANK , .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 7. 31-3/8" (796mm) 34-1/16" (864mm) 17-15/16" (456mm) 7-9/16" (191mm) W A TER D RAI.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 8. 31-3/8" (796mm) 34-1/16" (864mm) 1 7-15/16" ( 456mm) 7-9/16" (191mm) WA TER DRAI.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 9. 32-15/16" (835mm) 3 5-9/16" (903mm) 2 1-11/16" ( 550mm) 7 -1/2" ( 190mm) 6-3/8&q.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 0 . 33-1/16" (840mm) 4-15/16" (125mm) 41-1/2" (1053mm) 33-15/16" (861mm) 7-9/16&q.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 1 . 33-1/16" (840mm) 4-15/16" (125mm) 41-1/2" (1053mm) 33-15/16" (861mm) 7-9/16&q.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 2 . 19-1/2" (495mm) 12-5/16" (312mm) 9-9/16" ( 242mm) 35-7/8" (910mm) 33-7/8".
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 3 . TOP VIEW FRONT VIEW SIDE VIEW H elveti ca L ight Condensed 8 pt 13" (330mm) 15-3/4" (40.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 4 . TOP VIEW FRONT VIEW SIDE VIEW H elveti ca L ight Condensed 8 pt 13" (330mm) 15-3/4" (40.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 5 . 3 0" ( 760mm) 22-3/8" (568mm) 15-1/2" (393mm) 12-3/4" (323mm) Electrical Conn.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 6 . 30" (760mm) 4-11/16" (120mm) 2-5/16" (58mm) 22-3/8" (568mm) 15-1/2" (393.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 7 . 46-3/4" ( 1186mm) 4 4-3/4" (1136mm) 40-15/16" (1039mm) 1-13/16" (46mm) 48&quo.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 8 . 46-3/4" ( 1186mm) 4 4-3/4" (1136mm) 40-15/16" (1039mm) 1-13/16" (46mm) 48&quo.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 1 9 . 40-15/16" (1039mm) 1-13/16" (46mm) 4 6-3/4" (1186mm) 44-3/4" (1136mm) 4-3/4&q.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 0 . 40-15/16" (1039mm) 1-13/16" (46mm) 4 6-3/4" (1186mm) 44-3/4" (1136mm) 4-3/4&q.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 1 . ELECTRICAL CONNECTION INST ALLA TION D A N G E R ENSURE PO WER SOURCE MA TCHES V OL T A GE ST AMPED ON APPL IANCE NAMEPLA TE.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 2 . ELECTRICAL CONNECTION INST ALLA TION D A N G E R ELECTRICAL CONNECTIONS MUST BE MADE BY A QU ALIFIED SER VICE TECHNICIAN IN A CCORD ANCE WITH APPLICABLE ELECTRICAL CODES.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 3 . MOBILE EQUIPMENT RESTRAINT INST ALLA TION Any appliance that is not furnished with a p ower supply cord but includes a set of casters must be installed with a tether .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 4 . INST ALLA TION W A TER QUALITY REQUIREMENT W ater quality is of critical importance when installing steam producing equipment of any kind, particularly h ig h te m p e r atu r e s t e a m p r o d u c i n g equipment.
Alto-Shaam now offers a variety of water filtration systems for Combitherm®. The CombiGuard™ 10 & 20 triple-guard water filtration system filters dirt, sediment, and other debris as small as 1/2 micron. This system also significantly r educes chlorine content to protect against corr osive chlorine compounds.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 6 . INST ALLA TION W A T E R V A L V E W A T E R D R A I N A G E S H U T - O F F V A L V E S H O W N I N T H E O F F P O S I T I O N N O T E : T H E S H U T -OF F V A LV E M U ST BE IN T H E OPE N POSIT ION W H E N T H E OV E N IS BE IN G U SE D .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 7 . INST ALLA TION COMBITOUCH™ CHECKLIST Use thi s l is t as a f i n al che ck of oven i nst al l ati on conf ormance . D amage dire ctl y attri b ute d to i mprope r s et up, i ns tal l ati on , or cl eani ng can i nval i date warran ty cl ai ms.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 8 . INST ALLA TION E R R O R C O D E S Error Code D i s p l a y S h o w s W h e n d o e s t h e e r r o r o c c u r ? P o s s i b l e r e a s o n E01 Low Water Boiler Low water level in boiler — W ater supply is shut of f.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 2 9 . INST ALLA TION E R R O R C O D E S E rror Code Display Shows W h e n d o e s t h e e r r o r o c c u r ? P o s s i b l e r e a s o n E20 HACCP Only - B1 1 Core T emperature Probe Single Point Fault Error E20 is not sho wn in display .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 3 0 . Error Code Display Shows W h e n d o e s t h e e r r o r o c c u r ? P o s s i b l e r e a s o n .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 3 1 . INST ALLA TION E R R O R C O D E S E r r o r C o d e D i s p l a y S h o w s M o d e l M o d e E .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 3 2 . INST ALLA TION E R R O R C O D E S T y pe o f E rr or I n d i c a t i o n R e l e a s e o f E r r o r Undervoltage LED flashing sequence, with 1 flash per period.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 3 3 . INST ALLA TION VENTLESS HOOD OPTION T h e V e n t l e s s H o o d o p t i o n i s f a c t o r y i n s t a l l e d d i r e c t l y o n t h e t o p o f t h e A l t o - S h a a m C o m b i t h e r m o v e n .
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 3 4 . INST ALLA TION VENTLESS HOOD OPTION TOP LEVEL ASSY, VHES-5 HOOD FOR COMBI 5010692 T O P E X H A U.
C O M B IT O U C H ™ E S S E R I ES • E L E C T RI C I N S T A L L A T I O N M A N U A L • 3 5 . ORIGINAL EQUIPMENT LIMITED W ARRANTY Alto-Shaam, Inc.
TRANSPOR T A TION DAMAGE AND CLAIMS All Alto-Shaam equipment is sold F .O.B. shipping point, and when accepted by the carrier , such shipments become the pr operty of the consignee. S ho u l d d a m ag e o cc u r in s h ip m e nt , i t i s a m a t te r b et w ee n t he c a r ri e r a nd t h e c on s ig n e e.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Alto-Shaam MN-29245 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Alto-Shaam MN-29245 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Alto-Shaam MN-29245, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Alto-Shaam MN-29245 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Alto-Shaam MN-29245, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Alto-Shaam MN-29245.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Alto-Shaam MN-29245. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Alto-Shaam MN-29245 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
