Manuel d'utilisation / d'entretien du produit FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER du fabricant Fagor America
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1 F A GOR SPLENDID PRESSURE COOKER USER’S MANU AL INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 1.
2 CONTENTS Impor tant Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3 When using pr essur e cooker s, basic safety pr ecautions should al w a ys be follo w ed: 1. Read all instructions. 2. Do not touch hot surfaces . Use handles or knobs . 3. Close super vision is necessar y w hen the pr essur e cooker is used near childr en.
4 Thank y ou for pur chasing a F agor Pr essur e Cooker . W e appr eciate the confidence y ou ha v e placed in our compan y b y selecting one of our many pr essur e cooker s, and w e ar e conf ident that it will giv e y ou man y y ear s of excellent service.
5 Splendid Pressure Cook er Components and F eatures 1. Pressure Cook er P ot: Made of high-quality , hea vy-gauge, 18/10 stainless steel, all cooking takes place in the pr essur e cooker pot.
6 7. Pressure Lock: The purple pr essur e lock allo ws y ou to lock the pr essur e cooker in or der to build-up pr essur e when the lid is closed. T o lock the pr essur e cooker , slide the pr essur e lock button up to war ds the lid (f ig.
7 Rinse w ell and to w el dr y . Ne v er place an y of the par ts or components in the dishw asher . Al w a ys r emo v e the rubber gasket when w ashing the lid. W ash the gasket with w arm, soap y w ater; rinse w ell and to w el dr y . Co v er with a thin coat of cooking oil (e.
8 used on all types of burner s including gas, electric , cer amic and induction. As to not discolor the sides of the pot, al w a ys adjust the bur ner so that when using gas , the f lames r emain under the base and do not extend up the sides . When cooking on an electric bur ner , select a burner the same diameter as the base or smaller .
9 3. Automatic Release Method: The Splendid Pr essur e Cooker also featur es an automatic r elease position on the automatic v alv e that can be used for r eleasing pr essur e automaticall y w hen cooking foods such as stews , meats, poultr y , soups.
10 spoil. Air is driv en fr om the jar during heating , and as it cools , a v acuum seal is formed. T he vacuum seal pr e v ents air fr om getting back into the pr oduct, pr otecting it fr om micr oor ganisms that could r econtaminate the food.
11 Scr ew bands ar e not needed on stor ed jar s. The y can be r emo v ed easil y after jar s ar e cooled. When r emo v ed, w ashed, dried, and stor ed in a dr y ar ea, scr ew bands ma y be used many times. If left on stor ed jar s, the y become difficult to r emo v e, often rust, and ma y not w ork pr operly again.
12 for fruits, and pickles as w ell as pie filling, jams , jellies , marmalade and other pr eser v es. In this method, jar s of food ar e heated by being completel y co v er ed with boiling water (212 °F at sea le v el). High-acid foods contain enough acid (ph of 4.
13 jar is almost al w a ys a sur e sign of spoilage. When y ou open the jar , look for other signs such as spur ting liquid, unusual odor or mold. Sterilization of empty jars Use sterile jar s for all boiling water bath r ecipes. T o sterilize empty jar s, put them right side up on the r ack in a boiling- w ater bath.
mild, dish w ashing soap . Rinse and dr y w ell, then co v er with a thin coat of v egetable oil befor e r eplacing. 6. T o stor e, DO NO T LOCK THE LID IN PLA CE. Simpl y place the lid upside- do wn on top of the pr essur e cooker pot. Maintenance for Safe Use 1.
15 Fresh and frozen v egetab les • W ash all fr esh v egetables thor oughl y . • P eel all tuber s, such as r ed beet, carr ots, potatoes and turnips. • Whole winter pumpkin should be pier ced se v er al times with a fork befor e cooking. • If the appr o ximate cooking time is mor e than 10 minutes y ou should use tw o cups of water .
16 Apricots, dried 4 minutes High Apricots, fr esh, whole or in halv es 2-3 minutes Medium P eaches, dried 4-5 minutes High P eaches, fr esh, in halv es 3 minutes Medium P ear s, dried 4-5 minutes Hig.
17 gr ains ar e still har d, continue cooking them with the lid off . If necessar y , add w ater . • A cup of g r ains expands to appr o ximately tw o cups w hen cooked.
18 Chicken, whole , 2 to 3 pounds 12-18 minutes High Chicken, in pieces, 2 to 3 pounds 8-10 minutes High Spring chickens, tw o 8-10 minutes High Soup or concentr ated stock of beef or fo wl 10-15 minutes High Seafood and fish • Clean and gut f ish. T ake out all the visible bone.
19 PR OBLEM: Ther e is no steam r eleased b y the oper ating v alv e. REASON: 1. T he pr essur e cooker is not pr operly locked. 2. T her e is not enough liquid in the cooker . 3. T he r ubber gasket is not in place, or is dir ty or w or n. 4. T he bur ner heat is not high enough.
20 PR OBLEM: Steam is escaping ar ound the edge of the lid. REASON: 1. T he pr essur e cooker is too full. 2. T he pr essur e cooker was not closed pr operly . 3. T he r ubber gasket is not in place, or is dir ty or w or n. SOLUTION: 1. Ne v er f ill the pr essur e cooker mor e than half or 2/3 full, depending on the type of food being pr epar ed.
21 1 teaspoon black pepper 1/4 cup br o wn sugar Dir ections Place tomatoes in lar ge saucepan and boil for 25 minutes unco v er ed. Allo w cooling slightl y then running thr ough a food mill or sie ving to r emo v e skins and seeds. In a lar ge skillet, heat oliv e oil and sauté onions, garlic and m ushr ooms until ten- der .
22 3/4 teaspoon white pepper 2-3 teaspoons dill w eed Dir ections Sauté the onion in the mar gar ine until soft. Add the r emaining ing r edients, then co v er and simmer until v er y soft. pr ocess the soup in a blender . Retur n the pur ee to the stockpot and bring to a boil.
23 OLLA A PRESION SPLENDID DE F A GOR MANU AL DE USUARIO INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 23.
24 INDICE Precauciones básicas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Línea de ollas Splendid .
25 1. Lea todas las instrucciones. 2. No tocar las superficies calientes. Utilizar los mangos o asas . 3. Es necesaria una atenta vigilancia cuando se utiliza la olla a pr esión en pr esencia de niños. 4. No colocar la olla a pr esión en un hor no caliente .
26 Gr acias por compr ar la olla a pr esion F agor . Agr adecemos la conf ianza depositada en nuestr a compañia seleccionando una de nuestr as ollas y estamos segur os de que le pr opor cionar a muchos años de e xcelente ser vicio .
27 OLLA A PRESION SPLENDID DE F AGOR Componentes y características 1. Olla a presión: Cuer po y tapa fabricadas de acer o ino xidable 18/10 de alta calidad y gr ueso cali- br e, toda la coccion se lle va a cabo en la olla a pr esion. 2. T apa: F abricada de acer o ino xida- ble 18/10 de alta calidad y gr ueso calibr e.
28 T ambien pueden salir de la v alvula de funcionamiento y acum ular se sobr e la tapa algunas gotas de agua pr oducto de la condensacion del v apor . Esto es normal asi como lo es un sonido como un sua v e silbido . 7. Pulsador: Se utiliza par a abrir la olla una v ez e vacuada toda la pr esion inte- rior .
29 Cocinando con la olla a pre- sion SPLENDID de F agor NO T A: LAS OLLAS A PRESION F AGOR TIENEN Q UE UTILIZAR- SE EN COCINAS DOMESTIC AS. NO EST AN HECHAS P ARA USO EN COCINAS COMERCIALES . Preparación 1. Seleccionar con la valvula de funcio- namiento la posicion del niv el de pr esion.
30 2. Antes de cer r ar la olla, siempr e compruebe que la valvula de fun- cionamiento ( Figur a 2) y la v alvula de seguridad (Figur a 3) estan lim- pias.
31 la v alvula de funcionamiento . Pr esione el pulsador y mue v a hacia arr iba el mango de la tapa y la olla se abrir a. 2. El metodo de enfriado rapido se usa par a disminuir la pr esion de la olla lo mas r apido posible, como sucede cuando se cocina la ma y or ia de los v egetales y mar iscos.
32 pr eser var alimentos de calidad. Es un método impor tante y segur o de pr eser v ar alimentos si se r ealiza cor r ectamente. El pr oceso incluy e colocar alimentos en fr ascos y calentarlos a una temper atur a que destruy e los micr oor ganismos que pueden ser peligr osos par a la salud o que pr o v ocan la descomposición del alimento .
33 salga el air e del fr asco . Lo mejor es compr ar sólo la cantidad de tapas que v a a usar en un año . Nunca vuelv a a usar las tapas . P ar a gar antizar un buen sellado , siga las instrucciones del fabr icante cuidadosamente par a pr epar ar las tapas.
34 plástico o de goma alr ededor de las par edes del fr asco , r e v olviendo sua v emente el pr oducto, de modo que se liber e el air e que esté atr apado . Luego de que ha y a sacado las burbujas , puede ser necesario ag r egar más líquido al fr asco par a logr ar el espacio superior corr ecto .
35 ebullición sua v e y constante dur ante el tiempo r ecomendado, ajustando el calor y agr egando más agua hir viendo según sea necesario . Use las tenazas par a r emo v er fr ascos par a sacar cuidadosamente los fr ascos tan pr onto se hay a completado el tiempo de pr ocesamiento.
36 esterilizados, de uno en uno . Guar de el agua caliente par a el pr ocesamiento de los fr ascos llenos. Llene los fr ascos con alimento , ponga las tapas y apr iete moder adamente las bandas con r osca.
37 paño seco , limpio y suav e después de haberla la v ado , par a que r etenga el brillo de la ter minación en espejo . 5. P ar a aumentar la vida útil de la junta de goma, sáquela cada v ez después que la ha ya usado y láv ela con agua tibia y jabón sua v e par a lav ar vajilla.
38 • P ele todos los tubér culos, como r emo- lacha, zanahorias, papas y nabos . • La calabaza de invierno enter a debe ser pinchada con un tenedor v arias v eces antes de ponerla a cocer . • Si el tiempo apr o ximado de cocción es ma y or de 10 minutos debe usar 2 tazas de agua.
39 FRUT AS TIEMPO DE COCCION NIVEL DE APRO XIMADO PRESION Ciruelas 4 - 5 minutos Alto Damascos, fr escos, enter os o en mitades 2 - 3 minutos Medio Damascos, secos 4 minutos Alto Dur aznos, fr escos, .
40 ma y or que su v olumen, por lo menos cuatr o hor as antes de cocinarlos , o si lo pr ef ier e, déjelos r emojando la noche anterior . No les ag r egue sal, y a que ésto endur ecerá los gr anos y e vitará que absorban agua. • No r emoje el ar r oz.
41 olla y agr egue los v egetales. Continúe cocinando a pr esión por el tiempo de cocción r ecomendado par a los v ege- tales. Elimine la pr esión de la olla usan- do el método de enfriado rápido .
42 cuchar adas de aceite v egetal o de oliv a. Deje escurr ir el exceso de gr asa y sofría cebolla, ajo o algún otr o v egetal, según lo r equier a la r eceta. Agr egue el r esto de los ingr edientes y al menos 1/2 taza del líquido con que v a a cocinar , tal como caldo , puré de tomates diluido o vino .
43 un sello hermético , el cual permita la gener ación de la pr esión necesaria. 3. Es factible que la válvula automática se ensucie cuando se cocinan alimen- tos que tienden a formar espuma, tales como frijoles (habichuelas) secos. Limpie la válvula automática a menudo , tal como se explica en el punto 1 de la página 32.
44 secarla bien y v olv er a ponerla en la par te interior del bor de de la tapa, antes de guar dar la olla. b) V er ifique que la junta de goma está en su lugar , cada v ez, antes de usar la olla a pr esión.
45 sin cubrir . Enfr iarlos liger amente , luego pasarlos por un pasapurés o cedazo par a quitarles la piel y las semillas. En una cacer ola g r ande, calentar el aceite de oliv a y saltear las cebollas, el ajo y los champiñones hasta que estén tier nos .
46 3 cuchar aditas de hierbas v ariadas 3/4 cuchar adita de pimienta blanca 2-3 cuchar aditas de eneldo Pr eparación Saltear la cebolla en la mar gar ina hasta que esté tier na. Añadir el r esto de los ingr edientes, cubrir y calentar a fuego lento hasta que esté sua v e.
47 AUT OCUISEUR SPLENDID F A GOR NO TICE D’UTILISATION INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 47.
48 SOMMAIRE Précautions essentielles de sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Composants et caractéristiques .
49 1. Lir e attentiv ement les instr uctions . 2 . Ne pas toucher les surfaces chaudes . Utiliser manches et poignées . 3. Sur v eiller l’auto-cuiseur si des enfants se tr ouv ent à pr o ximité. 4 . Ne pas placer l’auto-cuiseur dans un four chaud.
50 Mer ci d’av oir acheté l’autocuiseur F agor . Nous v ous r emer cions de la conf iance dont v ous av ez fait pr euv e env er s notr e société en choisissant un de ses pr oduits. Nous sommes sûr s qu’il v ous four nir a de longues années d’excellent service.
51 Autocuiseur SPLENDID de F AGOR Composants et caractér istiques 1. Autocuiseur: Cor ps et couv er cle fabriqués en acier ino xydable 18/10 de haute qualité et gr os calibr e; toute la cuisson se dér oule dans l’autocuiseur . 2. Couv ercle: F abriqué en acier ino xydable 18/10 de haute qualité et gr os calibr e .
52 le jet de v apeur soit constant et modé- ré. Quelques gouttes d’eau pr oduites par la condensation de la v apeur peu- v ent également sor tir de la soupape de fonctionnement et s’accum uler sur le couv er cle. Ceci est normal, ainsi que l’émission d’un doux siff lement.
53 La cuisine a v ec l’autocuiseur SPLENDID F agor Préparation 1. Sélectionner a v ec la soupape de fonctionnement la position du niv eau de pr ession. Appuy er sur le pous- soir et déplacer v er s le haut le man- che du couv er cle (Fig . 5.) en tenant le manche du cor ps a v ec la main gauche.
54 que les deux manches coïncident et s’emboîtent. ( Fig 6 & 7). 2. Av ant de fer mer le récipient, vérif ier toujour s que la soupape de fonction- nement (Figur e 2) et la soupape de sécurité (Figur e 3) soient pr opr es. Sélectionner la position de la jauge de pr ession.
55 du r efr oidissement natur el s’utilise pour cuir e des aliments comme les viandes ou les haricots secs, aux- quels un temps supplémentair e de cuisson est pr of itable, même si le degré de pr ession s’abaisse peu à peu.
56 5. P our augmenter la durée de vie utile du joint caoutchouc, le r etir er après chaque utilisation et le la v er à l’eau tiède a v ec un déter gent doux pour v aisselle . Le rincer et le sécher complètement et lui appliquer une couche d’huile végétale a v ant de le r emettr e en place.
57 ter av es, les car ottes, les pommes de terr e et les nav ets. • Les cour ges entièr es doiv ent êtr e piquées a v ec une four chette plu- sieur s fois av ant de les fair e cuir e. • Si le temps de cuisson est supér ieur à 10 minutes , mettr e 2 tasses d’eau.
58 FRUITS TEMPS DE CUISSON NIVEAU DE APPRO XIMATIF PRESSION Prunes 4-5 minutes Haut Abricots fr ais entier s ou 1/2 2-3 minutes Mo y en Abricots séchés 4 minutes Haut Pêches fr aîches moitiés 3 m.
59 • Ne pas fair e tr emper le riz. • Après les av oir fait tr emper , sor tir les gr ains et peaux f lottant. • Egoutter les g r ains et jeter l’eau. • Rincer les har icots à l’eau tiède (ceci s’applique également au riz). • F air e cuir e chaque tasse de gr ains a v ec la quantité d’eau indiquée.
60 de l’autocuiseur en utilisant la méthode de r efr oidissement r apide. Ouvrir l’au- tocuiseur et ajouter les légumes. P our suivr e la cuisson sous pr ession pendant le temps r ecommandé pour les légumes. Eliminer la pr ession de l’autocuiseur en utilisant la méthode de r efr oidissement r apide .
61 page 33, afin de déter miner le niv eau de pr ession et le temps de cuisson r equis. Viandes et v olailles: Lor squ’on prépar e des viandes ou des v olailles, il faut bien les dor er dans l’autocuiseur , a v ec au moins 2 cuillerées d’huile végétale ou d’oliv e.
62 4. Le joint en caoutchouc est: a) Mal mis en place. b) Sale. c) Usé. SOLUTION: 1. Utiliser toujour s la quantité appr opr iée de liquide indiquée dans la r ecette. Cette quantité ne doit jamais êtr e infé- rieur e à 1/2 tasse. Mais ne jamais r em- plir l’autocuiseur a v ec du liquide à plus des 2/3 de sa capacité.
63 2. En suiv ant les instructions du point 1 de la page 31, fermer l’autocuiseur de manièr e à av oir une fermetur e her méti- que permettant de créer la pr ession nécessair e. 3. a ) T oujour s sor tir et la v er le joint en caoutchouc après a v oir utilisé l’auto- cuiseur , comme indiquè au point 5 page 32.
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Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
