Manuel d'utilisation / d'entretien du produit SD-760- K20 du fabricant Cleveland Range
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SE95008 Rev . 6 Operators Manual Installation, Operation & Service Direct Steam T able T op Kettles T able-T op Direct Steam Kettles MODELS: KDT- 1 - T KDT- 3 - T KDT- 6 - T KDT-12 - T KDT-20 - T .
Shut off pow er at main fuse disconnect prior to ser vicing. Ensure kettle is at room temperature and pressure gauge is showing z ero or less prior to removing any fittings . Inspect unit daily f or proper operation. 0 Do not fill kettle abo ve recommended le vel marked on outside of k ettle.
GENERAL Installation of the unit must be accomplished by qualified installation personnel working to all applicable local and national codes. Improper installation of product could cause injury or damage. This unit is built to comply with applicable standards for manufactur ers.
STEAM All steam plumbing to and from the kettle and steam boiler should be thoroughly cleaned and inspected for dirt and debris before final connection to the kettle are made. Generally , kettles requir e 1/2" i.p.s. pipe, 10-45 psi steam pressur e.
OPERA TION 1. Ensure that ther e is an adequate steam supply to the kettle. 2. T urn the steam control valve to the open position by turning the knob counter -clockwise, then allow the kettle to preheat. NOTE: When cooking egg and milk products, the kettle should NOT be preheated, as pr oducts of this nature adher e to hot cooking sur faces.
CARE AND CLEANING Cooking equipment must be cleaned regularly to maintain its fast, efficient cooking performance and to ensure its continued safe, r eliable operation. The best time to clean is shortly after each use (allow unit to cool to a safe temperature).
ST AINLESS STEEL EQUIPMENT CARE AND CLEANING (Suppied courtesy of Nafem. For more information visit their web site at www .nafem.org) Contrary to popular belief, stainless steels ARE susceptible to rusting. Corrosion on metals is everywhere. It is r ecognized quickly on iron and steel as unsightly yellow/orange rust.
STEAM CONTROL ASSEMBL Y SER VICE P AR TS 1 15 16 2 3 4 5 5 22 6 7 8 9 10 1 13 14 21 20 19 18 17 25 4 23 24 12 4 5 3 21 20 19 18 17 5 6 7 8 9 4 23 7 8 9 23 6 7 8 9 4 23 13 12 5 26 28 27 29 11.
STEAM CONTROL ASSEMBL Y ITEM NO. P ART NO. DESCRIPTION QTY . 1. F A11056 Binding Head Screw , 6-32 x 1/2" lg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 2. KE50458 End Cap, condensate return . . . . . . . . . . . . . . .
3 4 7 6 5 11 10 9 8 16 12 13 15 14 22 21 19 18 20 See Steam Control Drawing 2 1 1 1 24 28 1 25 26 27 30 See Steam Control Drawing 23 17 Steam In Configuration for SD Stand with Two Kettles 2 2 CONDENS.
PLUMBING ASSEMBL Y (for SD Stands) ITEM NO. P ART NO. DESCRIPTION QTY . 1. FI00169 T ee, 1/2" NPT . (single kettle units) . . . . . . . . . . . . .1 (twin kettle units) . . . . . . . . . . . . . . .3 2. KE54941-5 Safety V alve, 50 PSI, 1/2" (North America) (single kettle units) .
6 7 8 4 5 1 4 2 3 1 2 3 11 12 9 11 12 10 F AUCET ASSEMBLIES.
F AUCET ASSEMBLIES ITEM NO. P ART NO. DESCRIPTION QTY . 1. KE50825-8 6 gallon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 KE50825-1 12 gallon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
STEAM CONTROL ASSEMBL Y - FOR KETTLES WITH GEARBO X See Tilting Gearbox Assembly 1 2 3 4 5 6 5 6 7 8 9 10 11 11 12 14 15 16 17 19 18 20 21 22 10 13.
STEAM CONTROL ASSEMBL Y - FOR KETTLES WITH GEARBO X ITEM NO. P ART NO. DESCRIPTION QTY . 1. KE52697 Lock Nut, 1/2" NPS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 2. F A32500 Lockwasher . . . . .
3 3 5 6 4 7 8 7 9 12 13 12 2 11 14 16 15 10 1 14 1 NOTE: Item # 14 to be tack welded flush outside in the gearbox housing (item #1 ). Do not damage the outside edges of the gearbox housing when tack welding.
TIL TING GEARBOX ASSEMBL Y - FOR KETTLES WITH GEARBO X ITEM NO. P ART NO. DESCRIPTION QTY . 1.-16. KE02062-1 Tilting Gearbox Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 1. KE02060 Gearbox Housing . . .
PRESSURE RELIEF V AL VE TESTING PROCEDURE The pressur e relief valve (optional on kettles) must be checked at least twice a year as part of the normal maintenance per for med. 1. Open steam valve and preheat kettle. 2. Stand to the side of the pressur e relief valve discharge tube and pull ring three or four times to insure fr ee movement.
TROUBLESHOOTING GUIDE This section contains information intended for use by Authorized Service Personnel only . PROBLEM A / Kettle heats too slowly or does not come to a boil. Probable Cause Remedy 1. Inadequate steam flow . Check for correct steam using chart below .
9.88" 251mm 1/2" NPT STEAM INLET 1/2" NPT CONDENSATE RETURN 8.00" 203mm 9.38" 238mm 12.25" 311mm 12.50" 318mm 8.13" 207mm 9.
F G NOTE: INLET AND RETURN NOT INTERCHANGABLE C A B WALL E D H 1/2" NPT STEAM INLET 1/2" NPT CONDENSATE RETURN STEAM CONTROL VALVE K M L N J 1.00" 25mm 1.25"/32mm WALL 2.25" 57mm GAL. LITRE A B C D E F G H J K L M N 31 1 IN 14.
F G NOTE: INLET AND RETURN NOT INTERCHANGABLE C A B WALL E D 1/2" NPT STEAM INLET 1/2" NPT CONDENSATE RETURN K M J 1.75" 45mm WALL H STEAM CONTROL VALVE 1.25" 32mm 2.25" 57mm L MARINE LOCK GAL. LITRE A B C D E F G H J K L M 31 1 IN 20.
SD ST ANDS WITH KETTLES CLEARANCE REQUIREMENTS TO COMBUSTIBLE AND NONCOMBUSTIBLE SURF ACES: Right - 0 Left - 0 Back - 0 MARINE LOCK SLIDING DRAIN PAN 18.00" 457mm 6.00" 152mm A 27.75" 706mm 22.00" 610mm 1.47" 37mm 1.47" 37mm H C 16.
Un point important après l'achat de l'appareil (ou même avant l'achat) est de lire le manuel d'utilisation. Nous devons le faire pour quelques raisons simples:
Si vous n'avez pas encore acheté Cleveland Range SD-760- K20 c'est un bon moment pour vous familiariser avec les données de base sur le produit. Consulter d'abord les pages initiales du manuel d'utilisation, que vous trouverez ci-dessus. Vous devriez y trouver les données techniques les plus importants du Cleveland Range SD-760- K20 - de cette manière, vous pouvez vérifier si l'équipement répond à vos besoins. Explorant les pages suivantes du manuel d'utilisation Cleveland Range SD-760- K20, vous apprendrez toutes les caractéristiques du produit et des informations sur son fonctionnement. Les informations sur le Cleveland Range SD-760- K20 va certainement vous aider à prendre une décision concernant l'achat.
Dans une situation où vous avez déjà le Cleveland Range SD-760- K20, mais vous avez pas encore lu le manuel d'utilisation, vous devez le faire pour les raisons décrites ci-dessus,. Vous saurez alors si vous avez correctement utilisé les fonctions disponibles, et si vous avez commis des erreurs qui peuvent réduire la durée de vie du Cleveland Range SD-760- K20.
Cependant, l'un des rôles les plus importants pour l'utilisateur joués par les manuels d'utilisateur est d'aider à résoudre les problèmes concernant le Cleveland Range SD-760- K20. Presque toujours, vous y trouverez Troubleshooting, soit les pannes et les défaillances les plus fréquentes de l'apparei Cleveland Range SD-760- K20 ainsi que les instructions sur la façon de les résoudre. Même si vous ne parvenez pas à résoudre le problème, le manuel d‘utilisation va vous montrer le chemin d'une nouvelle procédure – le contact avec le centre de service à la clientèle ou le service le plus proche.
